6 -
20 mins
90 mins
1 time 50 min.
Ingredienser
Til kartoflerne
- Melede kartofler (kartofler, der er gode til mos) 6
- Hvidløgsfed (pillede) 12
- Piskefløde 240 ml
- Usaltet smør (i tern) 12 spsk.
- Hvid peber (stødt) 1/4 tsk.
- Køkkensalt 1.5 spsk.
- Muskatnød efter behag
Til tilberedningen
- Vand efter behag
Generelt udstyr
- 8-liters gryde
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Gummispatel
- Kartoffelmoser eller en stor gaffel
- Kartoffelskræller
- Stor skål
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af kogegrejet og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og kom vandet i gryden
Fyld kogegrejet helt op til det nederste af termometerklipsen.
1. Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Simring/Sous vide og indstil temperaturen til 90 °C.
2. Forbered kartoflerne
Mens vandet varmes op, skrælles kartoflerne og skæres i kvarte. Hvis det er en stor kartoffel, kan du skære den i mindre lige store stykker. Kom dem i en stor vakuumpose.
| Melede kartofler(kartofler, der er gode til mos) | 6 |
3. Tilføj de resterende ingredienser
Iblandes kartofler og hvidløg.
| Hvidløgsfed (pillede) | 12 |
| Piskefløde | 360 ml |
| Usaltet smør (i tern) | 12 spsk. |
| Køkkensalt | 2 spsk. |
| Hvid peber (stødt) | 1/4 tsk. |
| Muskatnød | efter behag |
4. Posen vakuumforsegles
Placer posen fladt i vakuumrummet og forsegl den på Vakuumniveau 2/Forseglingsniveau 2.
5. Kom kartoflerne i og kog dem
Sørg for, at posen ikke kommer i berøring med termometeret. Tilbered kartoflerne i 1 time og 20 minutter, eller indtil kartoflerne er møre, når man tværer dem ud i posen.
6. Mos kartoflerne og smag dem til
Sluk for blusset, tag posen op af vandet, åbn den og kom kartofler og varm væske i en stor skål. Mos kartoflerne, til de er cremede og glatte, og krydr dem efter behag.
| Køkkensalt | efter behag |
| Hvid peber (stødt) | efter behag |
7. Serveres efter smag og behag
Serveres med sovs, kalkun eller bruges i en opskrift på shepherd's pie.
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier - og husk at tagge #CelsiusCooking!
