4 -
35 mins
30 mins
1 time 5 min.
Vælg antal portioner
Ingredienser
Til pocheringsfonden
- Ingefær (skrællet og skåret i skiver) 17 g
- Rødvin 1440 ml
- Lys farin 400 g
- Stødt melis 115 g
- Kanelstænger 2
- Stjerneanis 2
- Kardemommekapsler 5
- Vaniljestang 1
Til de pocherede pærer
- Williamspærer (skrællede, hele) 4
Generelt udstyr
- 4-liters gryde
- Bagepapir
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Gaffel eller kniv
- Køkkentænger
- Slotted Spoon
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af kogegrejet og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og tilføj ingredienserne til pocheringen til kogegrejet
Røres sammen.
| Kanelstænger | 2 |
| Stjerneanis | 2½ |
| Stødt melis (eller meget fint sukker) | 125 g |
| Lys farin | 400 g |
| Rødvin | 1.440 g |
| Vaniljestang (skåret på langs) | 1 |
| Kardemommekapsler | 5 |
Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Kogning/Madlavning med vand og indstil temperaturen til 100 °C.
1. Opvarm fonden, til den simrer
Når væsken har nået den ønskede temperatur, fortsættes tilberedningen i 1 minut.
2. Tilføj og pocher pærerne
Kom pærerne i den varme væske og lad dem ligge i 2 minutter. Pres dem eventuelt ned med jævne mellemrum for at sikre, at de er dækket af væsken.
| Williamspærer (skrællede og hele) | 4 |
3. Tag pærerne op og køl dem af
Sluk for blusset og kom pærer og væske i en skål. Lad dem køle af eller stil dem i køleskabet natten over.
4. Serveres efter smag og behag
Som dessert serveres de med is og biscotti eller mandelsplitter. Til morgenmad serveres de med let sødet yoghurt og et drys mysli. Du kan også gemme pærerne og opbevare dem i pocheringsvæsken i op til en uge.
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier - og husk at tagge #CelsiusCooking!
