2 -
20 mins
10 mins
30 min.
Ingredienser
Til laksen
- Laksefileter uden skind (hver på 115 g) 2
- Vand 480 ml
- Hvidvin 240 ml
- Dildkviste 2
- Citron (i tynde skiver) 1
- Skalotteløg (i tynde skiver) 1
- Køkkensalt 2 spsk.
Til dildsmørret med citron
- Usaltet smør (blødgjort) 55 g
- Dild (finthakket) 2 spsk.
- Citronskal 1 spsk.
- Citronsaft 1 spsk.
- Køkkensalt 1 knivspids
Generelt udstyr
- 28 cm stegepande
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Fad eller tallerken
- Fiskespatel
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Bland dildsmørret med citron
Bland nedenstående ingredienser godt og stil derefter blandingen til side.
| Usaltet smør (blødgjort) | 55 g |
| Dild (finthakket) | 2 spsk. |
| Citronskal | 1 spsk. |
| Citronsaft | 1 spsk. |
| Køkkensalt | 1 knivspids |
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af kogegrejet og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Kom ingredienserne i gryden
Tilsæt alle ingredienserne og rør dem sammen.
| Vand | 470 ml |
| Hvidvin | 240 ml |
| Køkkensalt | 2 spsk. |
| Dild | 2 kviste |
| Skalotteløg (i tynde skiver) | 1 |
| Citron (i tynde skiver) | 2 |
Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Kogning/Madlavning med vand og indstil temperaturen til 87 °C.
1. Lad pocheringsvæsken simre
Tilbered ingredienserne, indtil de når den indstillede temperatur.
2. Krydr laksen
Krydres med løs hånd på begge sider.
| Køkkensalt | efter behag |
3. Tilføj og pocher laksen
Lad den krydrede laks pochere på den ene side i 5 minutter.
| Laksefileter uden skind (115 g) | 2 |
4. Vend laksen og lad den pochere færdig
Vend fisken og fortsæt med at pochere den i yderligere 4 minutter, eller til den er gennemkogt.
5. Tag laksen op
Sluk for blusset og brug en fiskespatel til forsigtigt at flytte de færdige fileter fra gryden over på et fad eller en tallerken med køkkenrulle på.
6. Serveres efter smag og behag
Nyd den med en smule dildsmør med citron, grøntsagstilbehør, dampet ris eller en frisk salat.
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier og husk at tagge #CelsiusCooking!
