4 -
5 mins
255 mins
4 timer 20 min.
Ingredienser
Til dejen
- Mælk (letmælk eller sødmælk) 960 ml
- Neutral græsk yoghurt eller anden yoghurt med med levende kultur 75 g
Generelt udstyr
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Gummispatel
- Lille skål
- Stor (3l) gryde
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Indstil termometeret
Placér termometeret i klipsen på siden af gryden og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og tilføj mælken
| Sødmælk (eller letmælk) | 960 ml |
1. Tænd kogepladen
Tænd for blusset og stil gryden på det. Tryk to gange på termometeret, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Kogning/Madlavning med vand og indstil temperaturen til 100 °C.
2. Begynd at tilberede mælken
Sænk temperaturen til 98 °C og lad det koge i 10 minutter. Dette trin sørger for, at der udvikles en bedre smag senere.
3. Lad mælken køle af
Vælg Simring/Sous vide og indstil temperaturen til 37 °C. Lad mælken hvile i 50 minutter til 1 time. Dette trin hjælper kulturen med at udvikle yoghurten rigtigt.
4. Skum mælken
Fjern eventuelt skind, der har dannet sig på overfladen af mælken.
5. Tilbered yoghurtkulturen
Tilsæt forsigtigt noget af den varme mælk til yoghurten i en skål. Rør, til den er fuldstændigt opløst, og kom den derefter tilbage i skålen.
| Neutral græsk yoghurt (med levende kultur) | 75 g |
| Varm mælk | 60 ml |
6. Fremstil yoghurten
Imens temperaturen er sat til 37 °C på Simring/Sous vide, hviler kulturen 3 timer, eller indtil mælken er tyknet. Du kan derefter give den mere tid eller slukke for blusset, hvis det er nødvendigt.
7. Serveres efter behag
Når yoghurten er kølet af, tages den op af klædet (eller beholderen) og nydes alene eller sammen med frugt, honning, mysli eller i krydrede retter.
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier, og husk at tagge #CelsiusCooking!
