6 -
265 mins
30 mins
4 timer 55 min.
Vælg antal portioner
Ingredienser
Til hævningen
- Tørgær 1 tsk.
- Stødt melis 1 tsk.
- Varmt vand (ca. 40 °C) 60 ml
Til beignetdejen
- Sødmælk 120 ml
- Stødt melis 115 g
- Stort æg (letpisket) 1
- Køkkensalt 1/2 spsk.
- Usaltet smør 2 spsk.
- Hvedemel 520 g
- Kogende vand 120 ml
Til stegning
- Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) 1½ l
Til strøelse
- Florsukker Efter behag
Generelt udstyr
- 5-liters gryde
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Film (så meget, du har behov for)
- Hulske
- Kagerulle
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
- Mellemstor skål
- Tallerkener eller fade
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Bland gær, vand og sukker
Bland gær, varmt vand (40 °C) og sukker i en røreskål og pisk det sammen. Lad gæren hæve i 5 minutter.
| Tørgær | 1 tsk. |
| Stødt melis | 1 tsk. |
| Vand(ca. 40 °C) | 60 ml |
Tilføj og bland mælk, sukker, æg, smør og salt
Bland ingredienserne fra listen med gærblandingen i røreskålen. Ingredienserne røres sammen i 45 sekunder til 1 minut ved lav hastighed.
| Sødmælk | 120 ml |
| Stødt melis | 115 g |
| Usaltet smør | 2 spsk. |
| Køkkensalt | 1/2 tsk. |
| Æg(letpisket) | 1 |
Hæld det kogende vand i
Mens der mikses ved lav hastighed, dryppes det kogende vand ned i røreskålen, og der mikses i yderligere 30 sekunder.
| Vand(kogende) | 120 ml |
Tilføj melet og rør dejen sammen
Dejen mikses ved lav hastighed i 3 minutter, eller indtil dejen samles. Skrab dejen ned ad siderne med jævne mellemrum.
| Hvedemel | 520 g |
Tag dejen op og sæt den på køl
Kom dejen over på en meldrysset bordplade og form den til en kugle. Kom dejen i en mellemstor skål, der er sprayet med non-stick-spray, og dæk skålen med film, inden den stilles på køl i køleskabet i 4 timer.
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af kogegrejet og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og tilføj olien
| Olie, der tåler høje varmegrader(vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) | 1½ l |
1. Forbind kogegrejet
Tænd for blusset og stil kogegrejet på det. Tryk to gange på kogegrejet, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Opvarmning og stegning og indstil temperaturen til 163 °C.
2. Udrul dejen
Mens olien opvarmes, tages dejen ud af køleskabet og lægges på en meldrysset overflade. Rul dejen ud i 1 centimeters tykkelse, inden den skæres ud i firkanter på 5 cm.
3. Kom dejstykkerne i og frituresteg dem
Kom så mange dejfirkanter i gryden, der er plads til, uden at de støder sammen. Steg dem i ca. 2 minutter, eller til de bliver gyldenbrune.
4. Vend dejstykkerne og steg dem færdige
Vend beignetstykkerne og fortsæt med at stege dem i 2 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune.
5. Tag beignetstykkerne op
Brug en hulske til at tage beignetstykkerne op og læg dem på en bradepande med en rist over eller på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Fortsæt med at stege resten af beignetstykkerne, inden du slukker for blusset.
6. Pyntes med florsukker og serveres
Brug en finmasket sigte til at pudre beignetstykkerne med florsukker.
Retten er færdig
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier - og husk at tagge #CelsiusCooking!
