4 -
195 mins
60 mins
4 hod 15 min
Zvolte počet porcí
Suroviny
Na přípravu želé bonbonů
- Malinové pyré (bez semínek) 680 g
- Cukr krystal 680 g
- Pektin 170 g
- Citronová šťáva 3 polévkové lžíce
Na posypání
- Cukr krystal dle potřeby
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Cedník s jemným sítkem
- Forma o velikosti 20x20 cm
- Gumová stěrka
- Hrnec (5 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Papír na pečení
- Velká mísa
Postup Příprava Vaření
Připravte formu
Vyložte formu o velikosti 20x20 cm papírem na pečení tak, aby visel přes boky. Odložte formu stranou.
Smíchejte pektin a cukr
Přidejte suroviny do mísy a dobře je promíchejte, aby se při vaření z pektinu netvořily hrudky. Jakmile vše dobře promícháte, ponechte směs stranou.
| Cukr krystal | 340 gramů |
| Pektin | 170 gramů |
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna.
Přidejte do hrnce pyré, citron a zbytek cukru
Nezapomeňte pyré přecedit, abyste odstranili všechna semínka.
| Malinové pyré (bez semínek) | 680 gramů |
| Cukr krystal | 340 gramů |
| Citronová šťáva | 3 lžíce |
Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Var / Vaření s vodou a nastavte teplotu na 60°C.
1. Uvařte želé na bonbony
Pravidelně míchejte tekutinu, dokud nedosáhne 60°C.
2. Přidejte směs cukru a pektinu
Přidejte připravenou směs cukru a pektinu a vše zamíchejte.
| Cukr krystal | 340 gramů |
| Pektin | 170 gramů |
3. Pokračujte ve vaření želé na bonbony
Nastavte teplotu na 107°C a za občasného míchání pokračujte ve vaření, dokud sonda nedosáhne dané teploty.
4. Přelijte směs do formy
Vypněte plotnu, opatrně přelijte horkou tekutinu do připravené formy a ponechte ji stranou. Nechte želé odstát přes noc, nebo dokud zcela nevychladne a neztuhne.
5. Nakrájejte želé bonbony a pocukrujte je
Vyjměte želé a nakrájejte ho na kostičky o velikosti 2,5 cm, které posypete cukrem krystalem. Přeneste bonbony na tác a ponechte je stranou. Uchovávejte želé až 15 dní na suchém tmavém místě.
| Cukr krystal | dle potřeby |
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
