4 -
35 mins
30 mins
1 hod 5 min
Zvolte počet porcí
Suroviny
Na pošírovací vývar
- Zázvor (oloupaný a nakrájený na kolečka) 17 g
- Červené víno 1440 ml
- Hnědý cukr 400 g
- Cukr krystal 115 g
- Skořice celá 2
- Badyán 2
- Lusky kardamomu 5
- Vanilkový lusk 1
Na pošírované hrušky
- Hrušky Bartlett (oloupané a v celku) 4
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Děrovaná naběračka
- Kleště
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Papír na pečení
- Rendlík (4 l)
- Vidlička nebo nůž
Postup Příprava Vaření
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna.
Odměřte přísady pro pošírování a přidejte je do hrnce
Smíchejte suroviny.
| Skořice celá | 2 |
| Badyán | 2 1/2 |
| Cukr krystal (nebo cukr moučka) | 125 gramů |
| Světlý hnědý cukr | 400 gramů |
| Červené víno | 1440 gramů |
| Vanilkový lusk (podélně rozkrojený) | 1 |
| Lusky kardamomu | 5 |
Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Var / Vaření s vodou a nastavte teplotu na 100°C.
1. Mírně povařte tekutinu na pošírování
Jakmile tekutina dosáhne stanovené teploty, vařte ji 1 minutu.
2. Přidejte hrušky a pošírujte je
Přidejte hrušky do horké tekutiny a vařte je 2 minuty. Pokud je třeba, občas je přitlačte, aby zůstaly ponořené.
| Hrušky Bartlett (oloupané a v celku) | 4 |
3. Vyndejte hrušky a nechte je zchladnout
Vypněte plotnu, potom hrušky s tekutinou přendejte do mísy. Nechte je vychladnout nebo je přes noc ponechte v lednici.
4. Podávejte podle svých představ
Podávejte hrušky jako dezert se zmrzlinou a sušenkami biscotti nebo s nakrájenými mandlemi. Na snídani je podávejte s lehce oslazeným jogurtem posypaným cereáliemi. Hrušky můžete také až týden uchovávat v pošírovací tekutině.
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
