4 -
20 mins
25 mins
45 min
Suroviny
Na smažení
- Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) 1 ½ l
Na omáčku
- Majonéza 145 g
- Dijonská hořčice 2 polévkové lžíce
- Citronová šťáva 1 polévková lžíce
- Sůl 1 špetka
Na těsto
- Dortová mouka 135 g
- Kukuřičný škrob 40 g
- Kukuřičná mouka 30 g
- Česnekový prášek 1 lžička
- Kypřicí prášek 1 lžička
- Sůl 1 špetka
- Černý pepř mletý (čerstvě namletý) 10 otočení
- Soda 225 ml
Na směs mořských plodů
- Čerstvé ústřice (vyloupané) 8
- Krevety (loupané, vykuchané) 8
- Kroužky z baby olihní 8
- Chapadla z baby olihní 8
- Ryba (nakrájená na kousky) 55 g
Na ozdobení
- Dílky citronu 8
- Citron (půlky nebo dílky) 1
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Děrovaná naběračka
- Hrnec (5 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Mísy
- Papírová utěrka (dle potřeby)
- Tác nebo velký talíř
Postup Příprava Vaření
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se špička nedotýká dna.
Odměřte a přidejte olej
| Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) | 1 ½ litrů |
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Ohřívání a smažení a nastavte teplotu na 176°C
.2. Připravte dijonskou omáčku
Zatímco se olej zahřívá, našlehejte všechny přísady a odložte je stranou.
| Majonéza | 180 gramů |
| Dijonská hořčice | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 1 lžíce |
| Sůl | 1 špetka |
3. Připravte těsto
Smíchejte všechny suroviny ve velké míse a ponechte je stranou.
| Dortová mouka | 135 gramů |
| Kukuřičný škrob | 40 gramů |
| Kukuřičná mouka | 30 gramů |
| Česnekový prášek | 1 lžička |
| Kypřicí prášek | 1 lžička |
| Sůl | 1 špetka |
| Černý pepř | 10 otočení |
| Soda | 225 ml |
4. Ochuťte mořské plody
Lehce mořské plody osolte, dobře je promíchejte a ponechte je stranou.
| Připravené mořské plody | všechny |
| Sůl | dle potřeby |
5. Obalte mořské plody a usmažte je
Namáčejte do těsta 8 až 12 kusů mořských plodů najednou. Jakmile je obalíte, vložte je do fritovacího hrnce. Každou dávku smažte 3 až 4 minuty, nebo dozlatova.
6. Vyjměte mořské plody
Děrovanou naběračkou přendejte mořské plody na tác vyložený papírovou utěrkou. Usmažte zbylé mořské plody a pak vypněte plotnu.
7. Ochuťte a podávejte za tepla
Lehce fritto misto osolte a podávejte ho s dipem. Pokud chcete, přidejte dílky citronu.
| Dijonská omáčka | dle potřeby |
| Citron (půlky nebo dílky) | 8 |
| Sůl | dle potřeby |
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
