6 -
20 mins
25 mins
45 min
Suroviny
Na smažení
- Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) 1 ½ l
Na omáčku
- Majonéza 360 g
- Dijonská hořčice 4 polévkové lžíce
- Citronová šťáva 2 polévkové lžíce
- Sůl 2 špetky
Na těsto
- Dortová mouka 270 g
- Kukuřičný škrob 80 g
- Kukuřičná mouka 60 g
- Česnekový prášek 2 lžičky
- Kypřicí prášek 2 lžičky
- Sůl 2 špetky
- Černý pepř mletý (čerstvě namletý) 20 otočení
- Soda 450 ml
Na směs mořských plodů
- Čerstvé ústřice (vyloupané) 12
- Krevety (loupané, vykuchané) 12
- Kroužky z baby olihní 12
- Chapadla z baby olihní 12
- Ryba (nakrájená na kousky) 110 g
Na ozdobení
- Dílky citronu 12
- Citron (půlky nebo dílky) 2
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Děrovaná naběračka
- Hrnec (5 l)
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Mísy
- Papírová utěrka (dle potřeby)
Postup Příprava Vaření
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se špička nedotýká dna.
Odměřte a přidejte olej
| Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) | 1 ½ litrů |
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Ohřívání a smažení a nastavte teplotu na 176°C
.2. Připravte dijonskou omáčku
Zatímco se olej zahřívá, našlehejte všechny přísady a odložte je stranou.
| Majonéza | 360 gramů |
| Dijonská hořčice | 4 lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Sůl | 2 špetky |
3. Připravte těsto
Smíchejte všechny suroviny ve velké míse a ponechte je stranou.
| Dortová mouka | 270 gramů |
| Kukuřičný škrob | 80 gramů |
| Kukuřičná mouka | 60 gramů |
| Česnekový prášek | 2 lžičky |
| Kypřicí prášek | 2 lžičky |
| Sůl | 2 špetky |
| Černý pepř | 20 otočení |
| Soda | 450 ml |
4. Ochuťte mořské plody
Lehce mořské plody osolte, dobře je promíchejte a ponechte je stranou.
| Připravené mořské plody | všechny |
| Sůl | dle potřeby |
5. Obalte mořské plody a usmažte je
Namáčejte do těsta 8 až 12 kusů mořských plodů najednou. Jakmile je obalíte, vložte je do fritovacího hrnce. Každou dávku smažte 3 až 4 minuty, nebo dozlatova.
6. Vyjměte mořské plody
Děrovanou naběračkou přendejte mořské plody na tác vyložený papírovou utěrkou. Usmažte zbylé mořské plody a pak vypněte plotnu.
7. Ochuťte a podávejte za tepla
Lehce fritto misto osolte a podávejte ho s dipem. Pokud chcete, přidejte dílky citronu.
| Dijonská omáčka | dle potřeby |
| Citron (půlky nebo dílky) | 8 |
| Sůl | dle potřeby |
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
