4 -
15 mins
10 mins
25 mins
用料
用于油炸
- 高温用油（葡萄籽油，植物油，菜籽油） 1.5 升
- 胡萝卜（去皮，切片） 1
- 洋菇（洗净） 5
- 甜豆 5
- 西兰花 5
- 西葫芦（切片） 1
- 日本茄子（切片） 1
面糊用料
- 通用面粉 70 克
- 玉米淀粉 80 克
- 粗盐 1 撮
- 鸡蛋 1
- 汽泡水 180 毫升
步骤 准备 烹饪
放好测温计
将金属支架固定在锅边，插入测温计，注意尖端不要碰到锅底。
倒油
| 高温用油（葡萄籽油，植物油，菜籽油） | 1.5 升 |
连通锅和电炉
打开电炉，把锅放好。双击测温计，等待电炉屏幕上的符号亮起。选择加热和煎炒并将温度设置在 175°C。
1.制作面糊
预热油锅的同时，将下列食材在碗里混合搅拌，放置备用。
| 通用面粉 | 70 克 |
| 玉米淀粉 | 80 克 |
| 粗盐 | 1 撮 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 汽泡水 | 180 毫升 |
2.将天妇罗放进油锅
面糊里放入 6-8 片蔬菜，捞出，一个一个地放进油锅。炸大概 5 分钟或直至变为浅黄色。若想提升酥脆感，可在面糊里再放一点油。
3.捞出天妇罗
捞出炸脆的天妇罗，放在垫有纸巾的盘子里。继续炸完剩下的蔬菜，关火。
4.上桌，开动
大功告成！
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