2 -
20 хв.
10 хв.
30 хв.
Продукти
Для соусу для томлення
- Цибуля-шалот (дрібно нарізана) 1
- Зубок часнику (дрібно нарізаний) 1
- Тайський перець чилі (розрізаний навпіл і очищений від насіння) 1
- Імбир (нарізаний тонкими шматочками) 1
- Лемонграс (розчавлений) 1
- Кокосове молоко 720 мл
- Рибний соус 2 чл
- Коричневий цукор 1 чл
- Кошерна сіль 1 чл
- Зелена цибуля (дрібно нарізана по діагоналі) 1
- Листя кінзи 20
Для палтуса
- Філе палтуса без кісточок (2.5 см) 2
Для гарніру
- Лайм (тонко нарізаний) 2
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Лопатка для смаження риби
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Силіконова спатула
- Сковорода 28 см
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Підготуйте розумний термощуп та додайте першу частину продуктів
Вставте термощуп у кліпсу, прикріплену до посуду, та переконайтеся, що кінчик термощупу не торкається дна. Не забудьте додати на сковорідку лемонграс та цибулю-шалот.
| Цибуля-шалот (дрібно нарізана) | 1 |
| Зубок часнику (дрібно нарізаний) | 1 |
| Тайський перець чилі (розрізаний навпіл і очищений від насіння) | 1 |
| Імбир (тонко нарізаний) | 5 |
| Лемонграсс (розчавлений) | 1 |
| Зелена цибуля (дрібно нарізана) | 1 |
Додайте решту інгредієнтів
Перемішайте.
| Кокосове молоко | 720 мл |
| Рибний соус | 2 чл. |
| Коричневий цукор | 1 чл. |
| Кошерна сіль | 1 чл. |
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Кип'ятіння води/варіння та встановіть температуру 87°C.
2. Приготуйте бульйонний соус для риби
Продовжуйте варити кокосовий бульйон ще 5 хвилин, щоб отримати насичений смак.
3. Посоліть палтуса
Помірно посоліть рибу.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
4. Додайте та приготуйте палтуса в соусі
Покладіть палтуса у кокосовий бульйон і варіть протягом 5 хвилин.
| Філе палтуса без шкірки (приправлено сіллю) | 2 |
5. Переверніть рибу та доведіть до готовності
Переверніть рибу та продовжуйте готувати ще 5 хвилин або до повної готовності.
6. Дістаньте філе палтуса
Вимкніть плиту і акуратно дістаньте приготовлене філе зі сковороди за допомогою лопатки для смаження риби, перекладіть шматочки риби на деко або тарілку, застелену паперовим рушником.
7. Подача готової страви
Подайте палтуса, злегка полив зверху бульйонним соусом, в якому варилася риба, посипте листям кінзи, нарізаною зеленою цибулею і додайте декілька крапель соку лайма. Подавайте із зеленою стручковою квасолею або іншим вашим улюбленим гарніром.
| Листя кінзи | 20 |
| Лайм (тонко нарізаний) | 2 |
| Зелена цибуля (дрібно нарізана по діагоналі) | по мірі необхідності |
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
