4 -
195 хв.
60 хв.
4 годин 15 хв.
Виберіть кількість порцій
Продукти
Для фруктового мармеладу
- Малинове пюре (очищене від насіння) 680 гр
- Цукор 680 гр
- Пектін 170 гр
- Лимонний сік 3 стл
Для посипання
- Цукор по мірі необхідності
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Велика миска
- Деко розміром 20х20 см
- Дрібне сито
- Каструля на 5 л
- Пергаментний папір
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Силіконова спатула
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Підготуйте деко
Застеліть деко (20х20см) пергаментним папером більшого розміру так, щоб стінки дека були повністю застелені і краї паперу залишилися зовні. Відкладіть убік.
Перемішайте пектін та цукор
Додайте інгредієнти в миску і добре перемішайте, щоб уникнути утворення грудочок пектину в процесі приготування. Як слід перемішайте і відставте убік.
| Цукор | 340 гр |
| Пектін | 170 гр |
Підготуйте розумний термощуп
Вставте термощуп у кліпсу прикріплену до посуду так, щоб кінчик термощупа не торкався дна.
Додайте решту пюре, лимону і цукру до посуду
Переконайтеся, що фруктове пюре проціджено крізь сито і позбавлено насіння.
| Малинове пюре (очищене від насіння) | 680 грам |
| Цукор | 340 грам |
| Лимонний сік | 3 стл. |
Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Кип'ятіння води/Варіння та встановіть температуру 60°C.
1. Приготуйте фруктовий мармелад
Регулярно помішуйте, поки рідина не нагріється до 60°C.
2. Додайте суміш цукру та пектину
Додайте решту суміші цукру і пектину і перемішайте.
| Цукор | 340 гр |
| Пектін | 170 гр |
3. Продовжуйте готувати фруктовий мармелад
Встановіть температуру 107°C і продовжуйте готувати до цієї температури, періодично помішуючи.
4. Перекладіть фруктовий мармелад
Вимкніть плиту і обережно перелийте гарячу масу на підготовлене деко і відкладіть убік. Залиште мармелад застигати на ніч або поки він повністю не охолоне і не затвердіє.
5. Наріжте фруктовий мармелад і обваляйте шматочки в цукрі
Дістаньте фруктовий мармелад, наріжте на кубики розміром 2,5 см і обваляйте в цукрі. Перекладіть на деко і відставте вбік. Зберігайте фруктовий мармелад до 15 днів у сухому та темному місці.
| Цукор | по мірі необхідності |
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
