2 -
20 хв.
10 хв.
30 хв.
Продукти
Для лосося
- Філе лосося без шкірки (по 115 г кожне) 2
- Вода 480 мл
- Біле вино 240 мл
- Гілочки кропу 2
- Лимон (тонко нарізаний) 1
- Цибуля-шалот (дрібно нарізана) 1
- Кошерна сіль 2 стл
Для лимонно-кріпового масла
- Несолоне вершкове масло (кімнатної температури) 55 гр
- Кріп (дрібно нарізаний) 2 стл
- Лимонна цедра 1 стл
- Лимонний сік 1 стл
- Кошерна сіль 1 щіпка
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Деко або тарілка
- Лопатка для смаження риби
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Сковорода 28 см
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Змішайте інгредієнти для лимонно-кріпового масла
Змішайте інгредієнти, наведені нижче, до однорідної маси і відставте вбік.
| Несолоне вершкове масло (кімнатної температури) | 55 грам |
| Кріп (дрібно нарізаний) | 2 стл. |
| Лимонна цедра | 1 стл. |
| Лимонний сік | 1 стл. |
| Кошерна сіль | 1 щіпки |
Підготуйте розумний термощуп
Вставте термощуп у кліпсу, прикріплену до сковороди, та переконайтеся, що кінчик термощупу не торкається дна.
Додайте продукти на сковороду
Додайте інгредієнти та перемішайте.
| Вода | 480 мл |
| Біле вино | 240 мл |
| Кошерна сіль | 2 стл. |
| Кріп | 2 гілочки |
| Цибуля-шалот (дрібно нарізана) | 1 |
| Лимон (тонко нарізаний) | 2 |
Підключіть розумний термощуп
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Кип'ятіння води/варіння та встановіть температуру 87°C.
1. Приготуйте рідину для томлення лосося
Готуйте до досягнення встановленої температури.
2. Приправте лосося
Щедро приправте з обох боків.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
3. Додайте та приготуйте лосося
Покладіть приправленого лосося у винний бульйон і готуйте на одній стороні протягом 5 хвилин.
| Філе лосося без шкірки (115 г) | 2 |
4. Переверніть лосося та доведіть до готовності
Переверніть рибу на інший бік і готуйте ще 4 хвилини або до повної готовності.
5. Дістаньте лосося
Вимкніть плиту і акуратно дістаньте приготоване філе зі сковороди за допомогою лопатки для смаження риби, перекладіть шматочки риби на деко або тарілку, застелену паперовим рушником.
6. Подача готової страви
Подавайте з лимонно-кроповим маслом, разом з овочами, паровим рисом або салатом зі свіжих овочів. Смачного!
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
