Покладіть на дно каструлі безворсовий рушник або кілька шарів паперових рушників. Це запобігатиме деренчанню банок і допоможе зменшити кількість бульбашок у крем-брюлі.

Наповніть каструлю водою до рівня кріплення розумного термощупу.

Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Оберіть режим Приготування на повільному вогні/ Сувід та встановіть температуру 79°C.

Поки вода нагрівається до заданої температури, додайте всі інгредієнти в миску та перемішайте до однорідної маси. Процідіть через дрібне сито і відкладіть вбік.

Налийте масу по баночках. Якщо на поверхні утворилися бульбашки повітря - злегка постукайте баночкою по столу, щоб позбутися їх. Щільно закрийте баночки кришками відповідного розміру та відставте вбік.

Обережно помістіть баночки на водяну баню та готуйте протягом 1 години.

Вимкніть плиту і перенесіть баночки на підставку під гаряче, бажано на дерев'яну поверхню. Дайте баночкам 10 хвилин постояти перед тим, як відкривати їх.

Обережно відкрийте баночки і помістіть в холодильник для повного охолодження на 1-2 години.

Дістаньте з холодильника, злегка присипте рівним шаром нерафінованого цукру, і обсмажьте кулінарною горілкою до появи золотистої карамельної скоринки. Коли весь цукор розплавиться і карамелізується, відставте баночку у бік для остигання та формування хрусткої скоринки.

Розбийте хрустку скоринку ложкою і насолоджуйтесь смаком!