4 -
15 хв.
20 хв.
35 хв.
Продукти
Для картоплі
- Вода по мірі необхідності
- Картопля сорту "Рассель Бербанк" або інша з високим вмістом крохмалю 700 гр
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 1500 мл
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Безворсовий рушник
- Велика миска
- Грати для охолодження
- Деко
- Деко або велика таріль
- Каструля на 5 л
- Овочечистка
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Шумівка
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Підготуйте розумний термощуп
Вставте розумний термощуп у кліпсу, прикріплену до каструлі, та переконайтеся, що кінчик термощупу не торкється дна.
Відміряйте та налийте олію
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 1500 мл |
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 135°C.
2. Підготуйте картоплю
Очистіть картоплю і наріжте крупною соломкою (товщиною 5-7 мл). Покладіть у миску з водою кімнатної температури та відставьте убік.
| Картопля сорту "Рассель Бербанк" або інша з високим вмістом крохмалю(очищена) | 700 грам |
3. Дістаньте та просушіть картоплю
Коли олія нагріється до встановленої температури, дістаньте картоплю з води на безворсовий рушник. Як слід просушіть рушником і відставте убік.
4. Додайте та обсмажте картоплю до напівпрозорості
Додайте картоплю в попередньо розігріту олію і готуйте по напівготовності протягом 5 хвилин або поки картопля не стане напівпрозорою, без зміни кольору скоринки. Періодично помішуйте.
| Підготовлена картопля | 350 грам |
5. Дістаньте картоплю
Дістаньте картоплю-фрі на тарілку, застелену паперовим рушником. Обсмажьте решту картоплі до напівготовності.
6. Збільшіть температуру олії
Встановіть температуру 176°C і дочекайтеся, поки олія нагріється до заданої температури.
7. Додайте та обсмажте картоплю
Дочекайтеся щоб олія нагрілася до необхідної температури. Додайте порцію картоплі в олію і готуйте протягом 5 хвилин або до появи золотистої скоринки. Періодично помішуйте.
| Попередньо обсмажена до напівпрозорості картопля | 350 грамм |
8. Дістаньте картоплю-фрі
Перекладіть картоплю-фрі на тарілку, вистелену паперовими рушниками. Поставте в духовку на низькій температурі, щоб зберегти теплою, поки продовжуєте смажити решту картоплі. Досмажте решту картоплі. Вимкніть плиту після завершення смаження.
9. Подавайте на стіл. Смачного!
Посоліть картоплю і подавайте з улюбленими соусами-дип.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
