4 -
20 mins
90 mins
1 hr 50 mins
Ingrediencie
Na zemiaky
- zemiaky Yukon Gold (alebo iné zemiaky vhodné na roztlačenie) 4
- strúčiky cesnaku (ošúpané) 6
- vysokopercentná smotana 180 ml
- nesolené maslo (na kocky) 8 PL
- biele korenie (mleté) ⅛ ČL
- soľ kóšer 1 PL
- muškátový oriešok podľa potreby
Na varenie
- voda podľa potreby
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 8 l hrniec
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- gumená stierka
- odstraňovač šupky
- pučidlo na zemiaky alebo veľká vidlička
- veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Odmerajte a pridajte vodu do hrnca
Hrniec naplňte až po spodnú časť držiaka teplotnej sondy.
1. Pripravte si hrniec
Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Pomalé varenie/Sous Vide a nastavte teplotu na 90 °C.
2. Pripravte si zemiaky
Kým sa voda predhrieva, ošúpte a rozštvrťte zemiaky. Ak sú zemiaky veľké, môžete ich nakrájať na menšie kúsky, aby boli čo najrovnomernejšie. Vložte ich do veľkého vákuového vrecka.
| zemiaky Yukon Gold(alebo iné zemiaky vhodné na roztlačenie) | 4 |
3. Pridajte zvyšné ingrediencie
Zemiaky zmiešajte s cesnakom.
| strúčiky cesnaku (ošúpané) | 6 |
| vysokopercentná smotana | 180 ml |
| nesolené maslo (na kocky) | 8 PL |
| soľ kóšer | 1 PL |
| biele korenie (mleté) | ⅛ ČL |
| muškátový oriešok | podľa potreby |
4. Vrecko vákuovo uzavrite
Vrecko vložte do vákuovačky a zatavte ho pri stupni vákuovania 2.
5. Pridajte zemiaky a uvarte ich
Uistite sa, že sa vrecko nedotýka sondy. Zemiaky varte 1 hodinu a 20 minút, alebo kým nie sú mäkké, keď ich stlačíte cez vrecko.
6. Zemiaky roztlačte, osoľte a okoreňte
Vypnite horák, potom vyberte vrecko z vody, otvorte ho a pridajte zemiaky a horúcu tekutinu do veľkej misy. Roztlačte ich na krémovú a hladkú kašu a osoľte a okoreňte podľa svojej chuti.
| soľ kóšer | podľa potreby |
| biele korenie (mleté) | podľa potreby |
7. Servírujte podľa želania
Podávajte s výpekom, morčacím mäsom alebo tento recept zakomponujte do prípravy pastierskeho koláča.
Koniec prípravy!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
