4 -
10 mins
30 mins
40 mins
Ingrediencie
Na hlavné jedlo
- brusnice 100 g
- kryštálový cukor 100 g
- špicatá kapusta (nakrájaná na kusy) 1
- krvavnička (nakrájaná na plátky) 400 g
- hladká múka 12 PL
- olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 5 PL
- surové klobásy chorizo (nakrájané na malé kocky) 4
- špenát 200 g
- soľ kóšer podľa potreby
- čierne korenie podľa potreby
- vínny ocot červený (alebo sherry ocot) 2 PL
Na ozdobu
- petržlenové listy (nasekané nadrobno) 2 PL
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 11" panvica Celsius Cooking
- gumená stierka
- ofsetová stierka
- veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte brusnicový kompót
Zmiešajte cukor a brusnice. Kompót počas prípravy receptu občas premiešajte, kým nie je pripravený na podávanie.
| brusnice | 100 g |
| kryštálový cukor | 100 g |
1. Obaľte nakrájanú krvavničku v múke
Obaľte kúsky v múke a prebytočnú múku odstráňte. Následne odložte bokom.
| hladká múka | 12 PL |
2. Pripravte si panvicu
Zapnite horák a položte naň panvicu. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Ohriatie a vysmážanie a nastavte teplotu na 225 °C.
3. Odmerajte a pridajte olej
Pridajte olej a nakloňte panvicu, aby sa rovnomerne rozvrstvil.
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 1 PL |
4. Pridajte klobásu chorizo a opekajte ju
Do predhriatej panvice pridajte chorizo nakrájané na kocky a opekajte 2 minúty alebo kým sa čiastočne nevyškvarí a nezačne karamelizovať.
| klobásy chorizo (nakrájané na malé kocky) | 2 |
5. Klobásu presuňte
Klobásu chorizo preložte do veľkej misy a odložte bokom. V prípade potreby pripravte aj zvyšné kúsky klobásy a preložte ich do tej istej misy.
6. Odmerajte a pridajte olej
Nakloňte panvicu, aby sa olej rovnomerne rozvrstvil.
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 1 PL |
7. Pridajte krvavničky a opečte ich
Pridajte krvavničky obalené v múke na panvicu bez toho, aby ste ju preplnili. Opekajte 1,5 minúty alebo dozlatista.
| krvavničky(nakrájané a obalené v múke) | 100 g |
8. Krvavničky obráťte a opečte
Krvavničky obráťte a opekajte ich 1,5 minúty alebo dozlatista.
9. Krvavničky vyberte
Presuňte ich do misky s klobásou chorizo a odložte bokom. Pripravte zvyšné krvavničky a pridajte ich do tej istej misky.
10. Umyte panvicu
Dôkladne umyte a osušte panvicu.
11. Pripravte si panvicu
Zapnite horák a položte naň panvicu. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Ohriatie a vysmážanie a nastavte teplotu na 225 °C.
12. Odmerajte a pridajte olej
Nakloňte panvicu, aby ste olejom pokryli celé dno.
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 2 PL |
13. Kapustu osoľte a okoreňte
Kapustu z oboch strán osoľte a okoreňte a odložte bokom.
| soľ kóšer | podľa potreby |
| čierne korenie | podľa potreby |
14. Pridajte kapustu a sprudka ju opečte
Kapustu položte reznou stranou nadol a opekajte 5 minút alebo kým nie je mierne spálená alebo sýto zlatohnedá.
| špicatá kapusta (nakrájaná na kusy) | 4 |
15. Kapustu obráťte a ďalej sprudka opekajte
Kapustu obráťte a opekajte ďalších 5 minút alebo kým nie je mierne spálená alebo sýto zlatohnedá.
16. Kapustu vyberte a nakrájajte
Znížte teplotu, potom kapustu preložte na dosku na krájanie a nakrájajte ju na malé kocky, pričom dbajte na to, aby ste odstránili tvrdý stred. Dajte do samostatnej misky a odložte bokom.
17. Panvicu opäť rozohrejte
Zvoľte teplotu 205 °C a panvicu opäť rozohrejte.
18. Pridajte a orestujte kapustu a špenát
Pridajte ingrediencie do panvice a varte 1 hodinu 20 minút alebo kým špenát čiastočne nezmäkne.
| špenát | 100 g |
| špicatá kapusta (nakrájaná) | všetka |
19. Zeleninu zmiešajte s klobásou
Vypnite horák, potom do panvice pridajte chorizo a krvavničky spolu s kapustou a špenátom a dobre premiešajte. Dochuťte soľou, korením a trochou červeného vínneho octu.
| vínny ocot červený (alebo sherry ocot) | 2 PL |
| soľ kóšer | podľa potreby |
| čierne korenie | podľa potreby |
| pripravené chorizo a krvavničky | všetko |
20. Ihneď podávajte
Kapustu s klobásou rozdeľte na taniere a ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a trochou brusnicového kompótu.
| petržlenové listy (nasekané nadrobno) | 2 PL |
| brusnicový kompót | podľa potreby |
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
