6 -
20 mins
25 mins
45 mins
Ingrediencie
Na vysmážanie
- olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 1,5 l
Na omáčku
- majonéza 360 g
- dijonská horčica 4 PL
- citrónová šťava 2 PL
- soľ kóšer 2 štipka
Na cestíčko
- hladká múka tortová 270 g
- kukuričný škrob 80 g
- kukuričná múka 60 g
- sušený cesnak 2 ČL
- prášok do pečiva 2 ČL
- soľ kóšer 2 štipka
- čierne korenie (čerstvo pomleté) 20 rotácií mlynčekom
- minerálka 450 ml
Na zmes morských plodov
- čerstvé ustrice (vylúpané) 12
- krevety (bez škrupiny a zbavené žily) 12
- malé kalamárie krúžky 12
- malé kalamárie chápadlá 12
- ryba (nakrájaná na menšie kúsky) 110 g
Na ozdobu
- citrónové mesiačiky 12
- citrón (rozpolený alebo na mesiačiky) 2
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 5 l hrniec
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- dierkovaná lyžica
- misky
- papierová utierka (podľa potreby)
- podnos alebo veľký tanier
Postup Príprava Varenie
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa špička nedotýka dna.
Odmerajte a pridajte olej
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 1,5 l |
1. Pripravte si hrniec
Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Ohriatie a vysmážanie a nastavte teplotu na 176 °C.
2. Pripravte dijonskú omáčku
Kým sa olej predhrieva, zmiešajte všetky ingrediencie a vzniknutú omáčku odložte bokom.
| majonéza | 360 g |
| dijonská horčica | 4 PL |
| citrónová šťava | 2 PL |
| soľ kóšer | 2 štipka |
3. Pripravte si cestíčko
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise a odložte ju bokom.
| hladká múka tortová | 270 g |
| kukuričný škrob | 80 g |
| kukuričná múka | 60 g |
| sušený cesnak | 2 ČL |
| prášok do pečiva | 2 ČL |
| soľ kóšer | 2 štipka |
| čierne korenie | 20 rotácií mlynčekom |
| minerálka | 450 ml |
4. Morské plody osoľte
Posypte soľou a dobre premiešajte, potom odložte bokom.
| pripravené morské plody | celé |
| soľ kóšer | podľa potreby |
5. Obaľte morské plody v cestíčku a vysmažte ich
Do cestíčka pridajte naraz 8 až 12 kúskov morských plodov. Keď sú kúsky obalené, vložte ich do fritézy. Jednu dávku smažte 3 až 4 minúty alebo dozlatista.
6. Morské plody vyberte
Pomocou dierkovanej lyžice vyberte morské plody na podnos vystlaný papierovou utierkou. Vysmažte zvyšné morské plody a potom vypnite horák.
7. Ochuťte a podávajte teplé
Fritto misto posypte soľou a podávajte spolu s omáčkou. V prípade potreby pridajte niekoľko mesiačikov citróna.
| dijonská omáčka | podľa potreby |
| citróny (rozpolené alebo na mesiačiky) | 8 |
| soľ kóšer | podľa potreby |
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
