Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Čínsky pikantný hot pot s Celsius°Cooking™

1 hr 40 mins - Celkový čas
- Čas dňa
6 - Porcie

Toto chutné jedlo je ideálne na zábavné spoločné stolovanie. Recept kombinuje teplé koreniny, vývar a výber morských plodov, mäsa a zeleniny – vaši hostia budú iste nadšení!

Čínsky pikantný hot pot s Celsius°Cooking™

1 hr 40 mins - Celkový čas
- Čas dňa
6 - Porcie
DOWN TO RECIPE

Toto chutné jedlo je ideálne na zábavné spoločné stolovanie. Recept kombinuje teplé koreniny, vývar a výber morských plodov, mäsa a zeleniny – vaši hostia budú iste nadšení!

20 min Čas prípravy 80 min Čas varenia 1 hr 40 mins Celkový čas

Vyberte počet porcií

Ingrediencie

Na vývar

  • zázvor (na tenké plátky) 1
  • strúčik cesnaku (na tenké plátky) 4
  • jarná cibuľka (na tenké plátky) 3
  • sušené čili de Arbol (rozpolené a zbavené jadierok) 4
  • Sambal Oelek (cesnaková čili omáčka) 3 PL
  • čínska omáčka z čiernej fazule s cesnakom 1 PL
  • hnedý cukor 1 PL
  • biele víno 120 ml
  • hydinový vývar (alebo zeleninový vývar) 1320 ml
  • soľ kóšer 1 PL
  • olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 3 PL
  • kardamónové struky 3
  • badián 2
  • sečuánske korenie 0,5 PL
  • feniklové semienka 1,5 PL

voliteľná obloha

  • veľké krevety (bez škrupín) 15
  • treska (nakrájaná na kúsky) 170 g
  • hrebenatky (bez šliach) 6
  • hovädzie krátke rebierka (na tenké plátky) 225 g
  • hovädzia sviečkovica (nakrájaná na kúsky) 225 g
  • bravčové rebierka (voliteľné) 225 g
  • huby shiitake (celé) 20
  • čínska kapusta bok choy (na štvrťky) 2 hlavičky
  • biela reďkovka daikon (olúpaná a nakrájaná na tenké plátky) 1
  • špenát podľa potreby

Nástroje, ktoré budete potrebovať

Všeobecné vybavenie

  • 4 l hrniec
  • chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
  • hrniec alebo džbán (na scedenie vývaru)
  • jemné sitko
  • sada vidličiek alebo paličiek na fondue
Krok varenia

Postup Príprava Varenie

Pripravte si teplotnú sondu

Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa nedotýka dna.

Pridajte ingrediencie do hrnca

Všetko zmiešajte.

zázvor (na tenké plátky)2 PL
strúčik cesnaku (na tenké plátky)4
jarná cibuľka (na tenké plátky)3 PL
sušené čili de Arbol (rozpolené)4
omáčka Sambal Oelek3 PL
čínska omáčka z čiernej fazule s cesnakom1 PL
hnedý cukor1 PL
biele víno120 ml
hydinový vývar (alebo zeleninový)1440 ml
kardamónové struky5
badián2,5
sečuánske korenie0,5 PL
feniklové semienka1,5 PL

Pripravte si hrniec

Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 93 °C.

1. Uvarte vývarový základ

Keď tekutá zmes dosiahne nastavenú teplotu, varte ju 20 minút, aby sa prepojili chute.

2. Vývar sceďte

Vývar prelejte cez husté sitko do stredne veľkej misy, aby ste odstránili všetky aromatické látky. Po precedení ho pridajte späť do hrnca.

3. Vývar priveďte do varu

Vývar vráťte späť na varnú dosku, uistite sa, že teplota je stále 93 °C a varte 2 minúty.

4. Začnite ponárať suroviny!

Pri teplote 93 °C ponorte suroviny a uvarte ich na požadovanú konzistenciu. Podávajte spolu s dipmi, nakrájaným chlebom a obľúbenými prílohami. Po jedle vypnite horák.

Hotovo!

Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!