4 -
20 mins
35 mins
55 mins
Vyberte počet porcií
Ingrediencie
Na vývar
- petržlen 5 vetvičky
- tymián 5 vetvičky
- bobkový list 2
- celé čierne korenie 1,5 ČL
- biele víno 240 ml
- voda 1680 ml
- strúčiky cesnaku (ošúpané, vcelku) 5
- čili vločky 1 štipka
- citrón (nakrájaný na plátky) 1
- soľ kóšer 1 ČL
Na homára
- chvosty homára (so škrupinou) 4
Na cesnakové maslo
- nesolené maslo (roztopené) 115 g
- pažítka (nakrájaná nadrobno) 2 PL
- sušený cesnak 1 ČL
Na ozdobu
- citrónové mesiačiky 4
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 5 l hrniec
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- kuchynské kliešte
- mäsiarsky špagát (podľa potreby)
- pasírovacia tkanina (podľa potreby)
- stredne veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte si vrecúško
Bylinky a korenie spolu pevne zabaľte do pasírovacej tkaniny a zviažte mäsiarskym špagátom. Odložte bokom.
| petržlen | 5 vetvičky |
| tymián | 5 vetvičky |
| bobkový list | 2 |
| čierne korenie | 1,5 ČL |
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Pridajte ingrediencie do hrnca
| biele víno | 240 ml |
| voda | 1 680 ml |
| strúčiky cesnaku | 5 |
| čili vločky | 1 štipka |
| citrón(nakrájaný na plátky) | 1 |
| soľ kóšer | 1 ČL |
| vrecúško s bylinkami | 1 |
| čili vločky | 1 štipka |
1. Pripravte si hrniec
Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 93 °C.
2. Uvarte vývar
Po dosiahnutí teploty varte vývar 5 minút, aby sa vylúhoval.
3. Pridajte chvosty homára do hrnca a varte ich
Do vývaru pridajte chvosty homára a varte 10 minút alebo kým nebude homár uvarený.
| chvosty homára | 4 |
4. Pripravte cesnakové maslo
Kým sa homár varí, zmiešajte v mise uvedené ingrediencie a pripravené maslo odložte bokom.
| nesolené maslo (roztopené) | 115 g |
| pažítka (nakrájaná nadrobno) | 2 PL |
| sušený cesnak | 1 ČL |
5. Chvosty homára vyberte
Vypnite horák a chvosty homára preložte na tanier. Podržte ich za škrupinu na utierke, ktorý nepúšťa vlákna, a ostrými nožnicami odstráňte brušnú škrupinu, čím odkryjete mäso, pričom dbajte na to, aby ste ho nepoškodili. Mäso opatrne vyberte v celosti a odložte bokom.
6. Homára preložte na tanier a podávajte
Každý chvost pokvapkajte cesnakovým maslom a podávajte s mesiačikom citróna.
| cesnakové maslo(roztopené) | podľa potreby |
| citrónové mesiačiky | podľa potreby |
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
