Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Chrumkavé hranolčeky s Celsius°Cooking™

35 mins - Celkový čas
- Čas dňa
4 - Porcie

Dokonalé hranolky sa vždy pripravujú v dvoch krokoch. Najprv sa pripravujú v oleji s nižšou teplotou, aby bol vnútrajšok pekne mäkký, a potom pri vyššej teplote, aby boli zemiaky dokonale chrumkavé.

Chrumkavé hranolčeky s Celsius°Cooking™

35 mins - Celkový čas
- Čas dňa
4 - Porcie
DOWN TO RECIPE

Dokonalé hranolky sa vždy pripravujú v dvoch krokoch. Najprv sa pripravujú v oleji s nižšou teplotou, aby bol vnútrajšok pekne mäkký, a potom pri vyššej teplote, aby boli zemiaky dokonale chrumkavé.

15 mins Čas prípravy 20 mins Čas varenia 35 mins Celkový čas

Vyberte počet porcií

Ingrediencie

Na zemiaky

  • voda podľa potreby
  • zemiaky Russet 700 g
  • soľ kóšer podľa potreby
  • olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 1500 ml

Nástroje, ktoré budete potrebovať

Všeobecné vybavenie

  • 5 l hrniec
  • chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
  • mriežka na chladenie
  • papierová utierka (podľa potreby)
  • podnos
  • podnos alebo veľký tanier
  • škrabka na zeleninu
  • utierka nepúšťajúca vlákna
  • veľká misa
  • zberačka
Krok varenia

Postup Príprava Varenie

Pripravte si teplotnú sondu

Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa špička nedotýka dna.

Odmerajte a pridajte olej

olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový)1 500 ml

1. Pripravte si hrniec

Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Ohriatie a vysmážanie a nastavte teplotu na 135 °C.

2. Pripravte si zemiaky

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na 5 až 7 mm hranolčeky. Pridajte ich do misky s vlažnou vodou a odložte bokom.

zemiaky Russet(ošúpané)700 g

3. Zemiaky vyberte a osušte

Keď olej dosiahne požadovanú teplotu, vyberte zemiaky z vody a vložte ich do čistej utierky, ktorá nepúšťa vlákna. Dobre ich osušte a odložte bokom.

4. Pridajte zemiaky a smažte/blanšírujte ich

Do rozohriateho oleja pridajte zemiaky a varte ich 5 minút alebo kým nezačnú vyzerať sklovito. Občas premiešajte.

pripravené zemiaky350 g

5. Hranolčeky vyberte

Hranolčeky preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Dosmažte aj zvyšné hranolčeky.

6. Zvýšte teplotu oleja

Nastavte teplotu na 176 °C a počkajte, kým sa dosiahne táto teplota.

7. Pridajte hranolčeky a vysmažte ich

Teraz, keď je teplota oleja dosiahnutá, pridajte do oleja časť hranolčekov a smažte 5 minút alebo dozlatista. Občas premiešajte.

blanšírované hranolčeky350 g

8. Hranolčeky vyberte

Hranolčeky preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami a vložte ich do rúry nastavenej na nízku teplotu, aby nevychladli, kým budete vysmážať zvyšné hranolčeky. Dosmažte všetky zvyšné hranolčeky. Po dosmažení vypnite horák.

9. Podávajte a vychutnávajte

Posypte ich soľou a podávajte s obľúbenou omáčkou.

soľ kóšerpodľa potreby

Koniec prípravy!

Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!