4 -
35 mins
30 mins
1 tim 5 min
Välj antal portioner
Ingredienser
Pocheringsvätska
- Ingefära (skalad och skivad) 17 g
- Rött vin 1440 ml
- Ljust farinsocker 400 g
- Strösocker 115 g
- Kanelstänger 2
- Stjärnanis 2
- Hel kardemumma 5
- Vaniljstång 1
Pocherade päron
- Päron (skalade, hela) 4
Utrustning som du behöver
Allmän utrustning
- Bakplåtspapper
- Gaffel eller kniv
- Hålslev
- Såskastrull (4 l)
- Stekpincett
Gör så här Prep Matlagning
Förbered sonden
Skjut in sonden i det upphängningsfäste som sitter på sidan av kastrullen och se till att den inte nuddar botten.
Mät upp och häll i ingredienserna till pocheringen i kastrullen
Rör ihop.
| Kanelstänger | 2 |
| Stjärnanis | 2 ½ |
| Strösocker (eller finkornigt socker) | 125 g |
| Ljust farinsocker | 400 g |
| Rött vin | 1 440 g |
| Vaniljstång (skuren på längden) | 1 |
| Hel kardemumma | 5 |
Koppla kastrullen till hällen
Sätt på spishällen och ställ kastrullen på den. Tryck på sonden två gånger tills symbolen visas på spishällen. Välj Kokning/matlagning med vatten och ställ in temperaturen på 100 °C.
1. Sjud pocheringsvätskan
När vätskan når den valda temperaturen tillagar du rätten i 1 minut så att smakerna dras ut.
2. Lägg i och pochera päronen
Lägg päronen i den heta vätskan och tillaga i 2 minuter. Pressa vid behov ned dem då och då för att se till att de håller sig under ytan.
| Päron (skalade, hela) | 4 |
3. Ta upp och kyl ned päronen
Stäng av spishällen och häll päronen och vätskan i en skål. Låt svalna eller ställ i kylskåpet över natten.
4. Servera på valfritt sätt
Servera som dessert tillsammans med glass och biscotti eller mandelflagor. Servera till frukost tillsammans med lättsötad yoghurt och lite granola. Du kan också förvara päronen i pocheringsvätskan i upp till en vecka.
Maten är klar!
Bra jobbat! Smaklig måltid. Dela gärna på sociala medier och kom ihåg att tagga #CelsiusCooking!
