2 -
10 mins
25 mins
35 мин.
Продукты
Для блюда
- Брусника 40 гр
- Сахар-песок 40 гр
- Конусная капуста (нарезанная на крупные куски - стейки) ½
- Кровяная колбаса (нарезанная ломтиками) 200 гр
- Мука универсальная 6 стл
- Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) 3 стл
- Сырые колбаски чоризо (нарезанные мелкими кубиками) 2
- Шпинат 100 гр
- Кошерная соль по мере необходимости
- Чёрный перец по мере необходимости
- Красный винный уксус (или хересный уксус) 1 стл
Для украшения
- Листья петрушки (мелко нарезанные) 1 стл
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая миска
- Силиконовая спатула
- Спатула с изгибом
- Умная сковорода Celsius Cooking 28 см
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Приготовьте брусничный соус
Смешайте бруснику с сахаром и постоянно помешивайте в процессе приготовления, пока соус не достигнет готовности.
| Брусника | 40 грамм |
| Сахар-песок | 40 грамм |
1. Обваляйте кровяную колбасу в муке
Обваляйте кусочки колбасы в муке и стряхните лишнюю муку. Отложите обвалянные в муке колбаски в сторону.
| Мука универсальная | 6 стл. |
2. Подключите умную сковороду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 225°C.
3. Отмерьте и налейте масло
Добавьте масло и наклоните сковороду для равномерного распределения масла по поверхности.
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 1 стл. |
4. Добавьте и приготовьте колбаски чоризо
Добавьте нарезанные кубиками колбаски чоризо на предварительно разогретую сковороду и готовьте в течение 2 минут или до тех пор, пока частично не вытопится жир и чоризо не подрумянится.
| Колбаски чоризо (нарезанные мелкими кубиками) | 2 |
5. Достаньте колбаски
Переложите колбаски чоризо в большую миску и отставьте в сторону. При необходимости, продолжите приготовление оставшихся колбасок и по завершении приготовления добавьте их в ту же миску.
6. Отмерьте и налейте масло
Наклоните сковороду для равномерного распределения масла по поверхности.
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 1 стл. |
7. Добавьте и приготовьте кровяную колбасу
Добавьте обвалянную в муке кровяную колбасу. Не добавляйте слишком много кусочков колбасы на сковороду одновременно. Готовьте в течение 1,5 минут или до золотисто-коричневого цвета.
| Кровяная колбаса(нарезанная на дольки и обвалянная в муке) | 100 грамм |
8. Переверните и приготовьте кровяную колбасу
Переверните кровяную колбасу и продолжайте подрумянивать в течение 1,5 минут или до формирования золотисто-коричневой корочки.
9. Достаньте кровяную колбасу
Переложите кровяную колбасу в миску с колбасками чоризо и отставьте в сторону. При необходимости, продолжите приготовление оставшейся кровяной колбасы, и по завершении приготовления добавьте их в ту же миску.
10. Вымойте умную сковороду
Тщательно вымойте и вытрите сковороду насухо.
11. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 225°C.
12. Отмерьте и налейте масло
Наклоните сковороду для равномерного распределения масла по поверхности.
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 2 стл. |
13. Приправьте капусту
Посолите и поперчите капусту с обеих сторон и отставьте в сторону.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
| Чёрный перец | по мере необходимости |
14. Добавьте и подрумяньте капусту
Положите капусту срезом на сковороду и готовьте в течение 5 минут или пока капуста не подрумянится и не приобретет золотисто-коричневый цвет.
| Конусная капуста (нарезанная на крупные куски - стейки) | 2 |
15. Переверните и продолжайте готовить капусту
Переверните капусту на другую сторону и продолжайте готовить в течение ещё 5 минут или пока капуста не подрумянится и не приобретёт золотисто-коричневый цвет.
16. Достаньте и нарежьте капусту
Выключите плиту и переложите капусту на разделочную доску, отрежьте кочерыжку и нарежьте оставшуюся капусту на мелкие кубики. Добавьте в отдельную миску и отставьте в сторону.
17. Разгрейте сковороду снова
Установите температуру 205°C и позвольте сковороде снова нагреться.
18. Добавьте и приготовьте капусту и шпинат
Добавьте продукты на сковороду и готовьте 1.20 мин или пока шпинат частично не протушится.
| Шпинат | 100 грамм |
| Конусная капуста (нарезанная кубиками) | все |
19. Смешайте овощи с колбасками
Выключите плиту, затем добавьте колбаски чоризо, кровяную колбасу на сковороду вместе с капустой и шпинатом и как следует перемешайте. При необходимости посолите и поперчите, сбрызните красным винным уксусом.
| Красный винный уксус (или хересный уксус) | 1 стл. |
| Кошерная соль | по мере необходимости |
| Чёрный перец | по мере необходимости |
| Предварительно обжаренные колбаски чоризо и кровяная колбаса | all |
20. Подавайте на стол
Разложите капусту и колбаски по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой и подайте с джемом из брусники.
| Листья петрушки (мелко нарезанные) | 1 стл. |
| Брусничный джем | по мере необходимости |
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
