2 -
15 mins
10 mins
25 мин.
Продукты
Для оладий
- Большой кабачок цуккини 3
- Кошерная соль по мере необходимости
- Лимонная цедра 1 стл
- Шнитт-лук или зелёный лук (мелко нарезанный) 1 стл
- Мука универсальная 2 стл
- Яйца 1
- Чёрный перец (свежесмолотый) по мере необходимости
- Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима Extra Virgin 2 стл
Для салата из кускуса
- Кускус (оригинальный) 85 гр
- Вода 120 мл
- Кошерная соль по мере необходимости
- Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима Extra Virgin 3 стл
- Листья петрушки (мелко нарезанные) 80 гр
- Листья мяты (мелко нарезанные) 15
- Помидоры сорта "Рома" (нарезанные на небольшие кубики) 1
- Лимонный сок 60 мл
Для соуса
- Йогурт греческий 70 гр
- Лимонная цедра 1 стл
- Шнитт-лук или зелёный лук (мелко нарезанный) 2 чл
- Кошерная соль по мере необходимости
- Чёрный перец (свежесмолотый) по мере необходимости
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Безворсовое полотенце
- Большая миска
- Бумажное полотенце (по мере необходимости)
- Лопатка для жарки рыбы
- Маленькая миска
- Мелкая тёрка
- Противень или большое блюдо
- Силиконовая спатула
- Тёрка для сыра
- Умная сковорода Celsius Cooking 28 см
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Натрите и приправьте цуккини
Обрежьте плод кабачка с обеих сторон и натрите в миску. Посолите и оставьте постоять на некоторое время, пока вы продолжаете готовить по рецепту.
| Кабачок цуккини (натёртый) | 405 грамм |
| Кошерная соль | 1 чл. |
1. Добавьте и перемешайте кускус, воду, оливковое масло и соль
Добавьте ингредиенты и перемешайте.
| Кускус (оригинальный) | 85 грамм |
| Вода | 120 мл |
| Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима Extra Virgin | 1 стл. |
| Кошерная соль | 1 чл. |
2. Начинайте готовить кускус
Готовьте кускус в течение 2-3 минут или до закипания воды. Когда вода закипит, выключите плиту и оставьте кускус постоять в течение 5 минут.
3. Отмерьте необходимое количество и смешайте ингредиенты для соуса
Пока кускус готовится, отмерьте необходимое количество и смешайте ингредиенты для соуса. Как следует перемешайте и отставьте в сторону.
| Йогурт греческий | 70 грамм |
| Лимонная цедра | 1 стл. |
| Кошерная соль | ¼ чл. |
| Шнитт-лук или зелёный лук (мелко нарезанный) | 2 чл. |
| Чёрный перец (свежесмолотый) | 5 оборотов мельницы для перца |
4. Отожмите цуккини насухо
Пока кускус доходит, выложите натертые кабачки цуккини на безворсовое полотенце и промакните кабачки насухо, отожмите при необходимости, чтобы как можно больше жидкости впиталось в полотенце. Переложите в большую миску.
| Кабачки цуккини (натёртые) | 270 грамм |
5. Отмерьте необходимое количество и добавьте оставшиеся ингредиенты для цуккини
Отмерьте необходимое количесто оставшихся ингредиентов и добавьте в миску с цуккини. Как следует перемешайте.
| Яйца | 1 |
| Мука универсальная | 2 стл. |
| Шнитт-лук или зелёный лук (мелко нарезанный) | 1 стл. |
| Лимонная цедра | 1 стл. |
| Чёрный перец (свежесмолотый) | 8 оборотов мельницы для перца |
6. Сформируйте оладьи-фриттеры с цуккини
С помощью формочки или руками разделите на порции и сформируйте оладьи. Сложите оладьи на противень или тарелку, мягко придавите, чтобы толщина составила около 1,5 см и охладите в холодильнике. ПРИМЕЧАНИЕ: оладьи по-прежнему будут содержать некоторое количество влаги, которая испарится в процессе их приготовления.
| Количество готовых оладий | 6 |
7. Достаньте кускус
Переложите оладьи на тарелку или противень и разровняйте. Положите в холодильник. Вымойте сковороду перед тем, как продолжать готовить на ней по рецепту.
8. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 205°C.
9. Отмерьте и налейте масло
| Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима Extra Virgin | 2 стл. |
10. Добавьте и начните готовить оладьи-фриттеры
Положите 4 оладьи-фриттера на разогретую сковороду и готовьте в течение 5 минут или до золотистого цвета.
11. Переверните и завершите приготовление оладий-фриттеров
Переверните оладьи на другую сторону и продолжайте жарить еще 5 минут или до золотистого цвета.
12. Выложите оладьи-фриттеры
С помощью спатулы переложите оладьи-фриттеры на противень или тарелку, выстеленную бумажными полотенцами и посолите кошерной солью. Продолжайте жарить оставшиеся оладьи и по завершении выключите плиту.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
13. Смешайте ингредиенты для салата
Когда все оладьи будут приготовлены, добавьте кускус в миску с петрушкой, мятой и помидорами и приправьте оливковым маслом, черным перцем и солью по вкусу.
| Листья петрушки (мелко нарезанные) | 80 грамм |
| Листья мяты (мелко нарезанные) | 15 |
| Томаты сорта "Рома" | 1 |
| Лимонный сок | 60 мл |
| Масло оливковое нерафинированное первого холодного отжима Extra Virgin | 3 стл. |
| Кошерная соль | по мере необходимости |
14. Украшение и подача
Переложите оладьи на тарелку и подайте со щедрой порцией лимонно-йогуртового соуса. Подавайте вместе с салатом из кускуса.
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
