4 -
15 mins
20 mins
35 mins
Ingredienser
Til potetene
- Vann etter behov
- Beate poteter 700 g
- Kosher-salt etter behov
- Varmestabil stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) 1500 ml
Verktøy du trenger
Generelt utstyr
- 5qt (5L) Gryte
- Fat
- Fat, eller en stor tallerken
- Frityrsleiv
- Grønnsaksskreller
- Kjølestativ
- Lofritt kjøkkenhåndkle
- Stor miksebolle
- Tørkepapir (etter behov)
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart steketermometeret
Sett termometeret inn i klypen på siden av gryten, og sørg for at tuppen ikke kommer borti bunnen.
Mål opp og tilsett oljen
| Varmestabil stekeolje (druekjerneolje, vegetabilsk olje, rapsolje) | 1500 ml |
1. Koble til gryten
Skru på kokeplaten og sett gryten på den. Trykk to ganger på gryten til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Varme opp og Steking og sett temperaturen på 135°C.
2. Tilbered potetene
Skrell potetene og kutt de ned i staver på 5-7 mm. Legg de oppi en skål med lunkent vann og sett til side.
| Beate poteter(Skrelt) | 700 gram |
3. Ta ut og tørk potetene
Nå som oljen har nådd måltemperaturen, ta potetene ut av vannet og legg de på et lofritt kjøkkenhåndkle. Tørk godt og sett til side.
4. Tilsett og Fry-Blanch potetene
Legg potetene i den forvarmede oljen og kok de delvis i 5 minutter, eller til potetene begynner å se litt gjennomsiktige ut, og ikke har fått farge. Rør av og til.
| Tilberedte poteter | 350 gram |
5. Ta ut potetene
Legg pommes fritesen på en tallerken dekket med tørkepapir. Fortsett å koke eventuelle resterende poteter til alle er halvveis kokt.
6. Øk temperaturen på oljen
Sett temperaturen på 176°C og vent til temperaturen er nådd.
7. Tilsett og friter potetene
Nå som oljen har nådd ønsket temperatur. Tilsett noen av potetene i oljen og la de fritere i 5 minutter, eller til de er gyllenbrune. Rør av og til.
| Blanchet pommes frites | 350 gram |
8. Ta ut pommes fritesen
Overfør pommes fritesen til en tallerken dekket med tørkepapir og sett de inn i en ovn for å holde de varme imens du friterer flere poteter. Friter eventuelle poteter som er igjen. Skru kokeplaten av når du har fritert ferdig.
9. Server og nyt
Strø salt over potetene og server de med din favoritt-dipp.
| Kosher-salt | etter behov |
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
