6 -
20 mins
90 mins
1 hr 50 mins
Ingredienser
Til potetene
- Gulløye-poteter (eller en annen melen potettype) 6
- Hvitløksfedd (skrelt) 12
- Kremfløte 240 ml
- Usaltet smør (i terninger) 12 ss
- Hvit pepper (malt) 1/4 ts
- Kosher-salt 1.5 ss
- Muskatnøtt etter behov
Til matlaging
- Vann etter behov
Verktøy du trenger
Generelt utstyr
- 8qt (8L) Gryte
- Potetmoser, eller en stor gaffel
- Skreller
- Slikkepott
- Stor miksebolle
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart steketermometeret
Sett termometeret inn i klypen på siden av gryten og sørg for at tuppen ikke kommer borti bunnen.
Mål opp og tilsett vannet i gryten
Fyll gryten opp til bunnen av termometerstativet.
1. Koble til gryten
Skru på kokeplaten og sett gryten på den. Trykk to ganger på gryten til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Slow Cooking/ Sous Vide og sett temperaturen på 90°C.
2. Tilbered potetene
Mens vannet varmes opp, skrell og del potetene i fire. Hvis poteten er stor, kan du dele den opp i mindre biter slik at alle bitene er så like i størrelsen som mulig. Legg de i en stor vakuumpose.
| Gulløye-poteter(eller en annen melen potettype) | 6 |
3. Tilsett resten av ingrediensene
Bland sammen med poteter og hvitløk.
| Hvitløksfedd (skrelt) | 12 |
| Kremfløte | 360 ml |
| Usaltet smør (i terninger) | 12 ss. |
| Kosher-salt | 2 ss. |
| Hvit pepper (malt) | 1/ 4 ts. |
| Muskatnøtt | etter behov |
4. Vakuumforsegle posen
Legg posen flatt ned i vakuummaskinen, og forsegle den på Vacuum Level 2/ Seal Level 2.
5. Tilsett og kok potetene
Sørg for at posen ikke kommer borti termometeret. Kok potetene i 1 time og 20 minutter, eller til potetene er møre nok til å knuses gjennom posen.
6. Mos og krydre potetene
Skru kokeplaten av og ta deretter posen ut av vannet. Åpne posen, og legg potetene og den varme væsken til en stor bolle. Mos til de har fått en kremet, smidig konsistens. Krydre etter smak.
| Kosher-salt | etter behov |
| Hvit pepper (malt) | etter behov |
7. Serveres slik du ønsker
Server mosen med saus, kalkun, eller inkorporer denne oppskriften i Shepherd’s paien din.
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
