4 -
20 mins
90 mins
1 hr 50 mins
Ingredienser
Til potetene
- Gulløye-poteter (eller en annen melen potettype) 4
- Hvitløksfedd (skrelt) 6
- Kremfløte 180 ml
- Usaltet smør (i terninger) 8 ss
- Hvit pepper (malt) ⅛ ts
- Kosher-salt 1 ss
- Muskatnøtt etter behov
Til matlaging
- Vann etter behov
Verktøy du trenger
Generelt utstyr
- 8qt (8L) Gryte
- Potetmoser, eller en stor gaffel
- Skreller
- Slikkepott
- Stor miksebolle
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klart steketermometeret
Sett termometeret inn i klypen på siden av gryten og sørg for at tuppen ikke kommer borti bunnen.
Mål opp og tilsett vannet i gryten
Fyll gryten opp til bunnen av termometerstativet.
1. Koble til gryten
Skru på kokeplaten og sett gryten på den. Trykk to ganger på gryten til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Slow Cooking/ Sous Vide og sett temperaturen på 90°C.
2. Tilbered potetene
Mens vannet varmes opp, skrell og del potetene i fire. Hvis poteten er stor kan du dele den opp i mindre biter slik at alle bitene er så like i størrelsen som mulig. Legg de i en stor vakuumpose.
| Gulløye-poteter(eller en annen melen potettype) | 4 |
3. Tilsett resten av ingrediensene
Bland sammen med poteter og hvitløk.
| Hvitløksfedd (skrelt) | 6 |
| Kremfløte | 180 ml |
| Usaltet smør (i terninger) | 8 ss. |
| Kosher-salt | 1 ss. |
| Hvit pepper (malt) | ⅛ ts. |
| Muskatnøtt | etter behov |
4. Vakuumforsegle posen
Legg posen flatt ned i vakuummaskinen og forsegle den på Vacuum Level 2/ Seal Level 2.
5. Tilsett og kok potetene
Sørg for at posen ikke kommer borti termometeret. Kok potetene i 1 time og 20 minutter, eller til potetene er møre nok til å knuses gjennom posen.
6. Mos og krydre potetene
Skru kokeplaten av og ta deretter posen ut av vannet. Åpne den og legg potetene og den varme væsken til i en stor bolle. Mos til de har fått en kremet, smidig konsistens. Krydre etter smak.
| Kosher-salt | etter behov |
| Hvit pepper (malt) | etter behov |
7. Serveres slik du ønsker
Server mosen med saus, kalkun, eller inkorporer denne oppskriften i Shepherd’s paien din.
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
