4 -
195 mins
60 mins
4 hrs 15 mins
Velg antall porsjoner
Ingredienser
Til fruktpastaen
- Bringebærpuré (frø fjernet) 680 g
- Granulert sukker 680 g
- Pektin 170 g
- Sitronsaft 3 ss
Til sukkerbelegget
- Granulert sukker etter behov
Verktøy du trenger
Generelt utstyr
- 5qt (5L) Gryte
- 8"x8" (20x20cm) Form
- Bakepapir
- Finmasket sil
- Slikkepott
- Stor miksebolle
Fremgangsmåte Prep Matlaging
Gjør klar formen
Dekk en 20x20 cm form med bakepapir. Sett til side.
Bland sammen pektin og sukker
Tilsett ingrediensene i en bolle og bland godt for å unngå at pektinet klumper seg under kokingen. Når det er godt blandet, sett til side.
| Granulert sukker | 340 gram |
| Pektin | 170 gram |
Gjør klart steketermometeret
Sett termometeret inn i klypen på siden av gryten og sørg for at den ikke kommer borti bunnen.
Tilsett puréen, sitronen og resten av sukkeret i gryten
Pass på at alle frø har blitt silt vekk fra puréen.
| Bringebærpuré (frø fjernet) | 680 gram |
| Granulert sukker | 340 gram |
| Sitronsaft | 3 ss. |
Koble til gryten
Skru på kokeplaten og sett gryten på platen. Trykk to ganger på gryten til Cue-symbolet vises på platetoppen. Velg Koking/tilberedning med vann og sett temperaturen på 60°C.
1. Tilbered fruktgeléen
Rør ofte frem til væsken når 60°C.
2. Tilsett sukker- og pektinblandingen
Tilsett sukker- og pektinblandingen, og rør sammen.
| Granulert sukker | 340 gram |
| Pektin | 170 gram |
3. Fortsett å koke fruktgeléen
Sett temperaturen på 107°C og fortsett å koke til termometeret når ønsket temperatur. Pass på å røre i blandingen av og til.
4. Overfør fruktgeléen
Skru av kokeplaten og hell forsiktig den varme væsken over i formen. La fruktgeléen få sette seg over natten, eller frem til den har satt seg og er helt nedkjølt.
5. Skjær fruktgeléen og fjern overflødig sukker
Ta ut fruktgeléen, skjær den ned i 2,5cm store firkanter og dekk de med granulert sukker. Flytt de over i en form og sett til side. Oppbevar fruktgeléen i opptil 15 dager på et tørt og mørkt sted.
| Granulert sukker | etter behov |
Maten er klar!
Bra jobbet! Vi håper du nyter maten. Del oppskriften gjerne i sosiale medier og husk å tagge #CelsiusCooking!
