Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Sous Vide -valkosipuliperunamuusi Celsius°Cooking™ -tekniikalla

1 tunti 50 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
4 - Annokset

Tämä ilmava perunamuusi on pöydän suosikkeja, olipa kyseessä sitten juhlapyhä tai tavallinen arkiruoka.

Sous Vide -valkosipuliperunamuusi Celsius°Cooking™ -tekniikalla

1 tunti 50 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
4 - Annokset
DOWN TO RECIPE

Tämä ilmava perunamuusi on pöydän suosikkeja, olipa kyseessä sitten juhlapyhä tai tavallinen arkiruoka.

20 mins Valmisteluaika 90 mins Kokkaus aika 1 tunti 50 minuuttia Kokonaisaika

Valitse annosten määrä

Ainekset

Perunat

  • Yukon Gold -perunoita (tai soseutettavaksi sopivia perunoita) 4
  • Valkosipulin kynsiä (kuorittuna) 6
  • Kermaa 180 ml
  • Suolatonta voita (kuutioituna) 8 rkl
  • Valkopippuria (jauhettuna) ⅛ tl
  • Kosher-suolaa 1 rkl
  • Muskottipähkinää tarpeen mukaan

Kypsennykseen

  • Vettä tarpeen mukaan

Työkalut, joita tarvitset

Yleiset laitteet

  • Kattila (8 l)
  • Kumilasta
  • Kuorimaveitsi
  • Perunanuija tai iso haarukka
  • Suuri kulho
Keittovaihe

Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto

Valmistele anturi

Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.

Mittaa ja lisää vesi keittoastiaan

Täytä kattila anturin kiinnikkeen alaosaan asti.

1. Yhdistä keittoastia

Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Haudutus/Sous Vide ja aseta lämpötilaksi 90 °C.

2. Valmistele perunat

Kun vesi esikuumenee, kuori ja leikkaa perunat neljän osaan. Jos perunat ovat suuria, voit leikata sen pienemmiksi paloiksi. Lisää suureen tyhjiöpussiin.

Yukon Gold -perunoita(tai soseutettavaksi sopivia perunoita)4

3. Lisää jäljellä olevat ainekset

Sekoita valkosipuli perunoiden sekaan.

Valkosipulin kynsiä (kuorittuna)6
Kermaa180 ml
Suolatonta voita (kuutioina)8 rkl
Kosher-suolaa1 rkl
Valkopippuria (jauhettuna)⅛ tl
Muskottipähkinäätarpeen mukaan

4. Tiivistä pussi

Aseta pussi tasaisesti tyhjiökammioon ja sulje valitsemalla Tyhjiötaso 2/Tiivistystaso 2.

5. Lisää ja keitä perunat

Varmista, ettei pussi kosketa anturia. Keitä perunoita 1 tunti ja 20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä pussin läpi soseutettuna.

6. Soseuta ja mausta perunat

Sammuta poltin, poista pussi vedestä, avaa pussi ja kaada perunat ja kuuma neste suureen kulhoon. Soseuta kermaiseksi ja tasaiseksi ja lisää mausteita maun mukaan.

 

Kosher-suolaatarpeen mukaan
Valkopippuria (vastajauhettua)tarpeen mukaan

7. Tarjoile haluamallasi tavalla

Tarjoile kastikkeen tai kalkkunan kera tai valmista siitä Paimenen piiras.

Valmista!

Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!