Rotate Your Phone

You can't use the recipes in a landscape mode, so please rotate your phone back to portrait mode

Kiinalainen Hot Pot Celsius°Cooking™ -tekniikalla

1 tunti 40 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
6 - Annokset

Tämä ruokalaji luo herkullisen ja hauskan yhteisen makukokemuksen. Kaikkien iloksi tässä ruoassa yhdistyvät lämpimät mausteet, liemi ja valitsemasi merenherkut, lihat ja vihannekset.

Kiinalainen Hot Pot Celsius°Cooking™ -tekniikalla

1 tunti 40 minuuttia - Kokonaisaika
- Vuorokaudenaika
6 - Annokset
DOWN TO RECIPE

Tämä ruokalaji luo herkullisen ja hauskan yhteisen makukokemuksen. Kaikkien iloksi tässä ruoassa yhdistyvät lämpimät mausteet, liemi ja valitsemasi merenherkut, lihat ja vihannekset.

20 mins Valmisteluaika 80 mins Kokkaus aika 1 tunti 40 minuuttia Kokonaisaika

Valitse annosten määrä

Ainekset

Liemi

  • Inkivääriä (ohuina suikaleina) 1
  • Valkosipulin kynsiä (ohuina suikaleina) 4
  • Vihersipulia (ohuina viipaleina) 3
  • Kuivattua chilipippuria (halkaistuna ja siemenet poistettuna) 4
  • Sambal Oelek -kastiketta (valkosipuli-chilikastike) 3 rkl
  • Kiinalainen mustapapu-valkosipulikastike 1 rkl
  • Fariinisokeria 1 rkl
  • Valkoviiniä 120 ml
  • Kanalientä (tai kasvislientä) 1320 ml
  • Kosher-suolaa 1 rkl
  • Korkealämpöistä öljyä (rypäleensiemen-, kasvi- tai rypsiöljy) 3 rkl
  • Kardemummapaloja 3
  • Tähtianista 2
  • Sichuaninpippuria ½ rkl
  • Fenkolin siemeniä 1 ½ rkl

Valinnaiset koristeet

  • Isoja katkarapuja (ilman kuoria) 15
  • Turskaa (pieninä paloina) 170 g
  • Kampasimpukoita (ilman sivulihasta) 6
  • Naudan lyhyitä kylkiluita (ohuina viipaleina) 225 g
  • Naudanfileetä (suikaleina) 225 g
  • Porsaan kylkiluut (valinnainen) 225 g
  • Shiitake-sieniä (kokonaisina) 20
  • Bok Choyta (neljään osaan leikattuina) 2 päätä
  • Daikonia (kuorittuna ja ohuina viipaleina) 1
  • Pinaattia tarpeen mukaan

Työkalut, joita tarvitset

Yleiset laitteet

  • Hienoverkkoinen siivilä
  • Kattila (4 l)
  • Kattila tai kannu (liemen siivilöimiseen)
  • Sarja fonduehaarukoita tai syömäpuikkoja
Keittovaihe

Valmistusvaiheet Valmistautuminen Ruoanlaitto

Valmistele anturi

Aseta anturi kattilan sivuun kiinnitettyyn pidikkeeseen varmistaen, ettei se kosketa pohjaa.

Lisää ainekset kattilaan

Sekoita ainekset.

Inkivääriä (ohuina suikaleina)2 rkl
Valkosipulin kynsiä (ohuina viipaleina)4
Vihersipulia (ohuina viipaleina)3 rkl
Kuivattua chilipippuria (halkaistuna)4
Sambal Oelek -kastiketta3 rkl
Kiinalaista mustapapu-valkosipulikastiketta1 rkl
Fariinisokeria1 rkl
Valkoviiniä120 ml
Kanalientä (tai kasvislientä)1 440 ml
Kardemummapaloja5
Tähtianista
Sichuaninpippuria½ rkl
Fenkolin siemeniä1½ tl

Yhdistä keittoastia

Kytke poltin päälle ja aseta keittoastia sen päälle. Napauta keittoastiaa kahdesti, kunnes keittotasoon tulee näkyviin Cue-symboli. Valitse Keitto/Kypsennys vedellä ja aseta lämpötilaksi 93 °C.

1. Valmista liemipohja

Kun nesteet ovat saavuttaneet asetetun lämpötilan, keitä 20 minuuttia aromien muodostamiseksi.

2. Valuta liemi

Kaada liemi hienoverkkoisen siivilän läpi keskikokoiseen kulhoon poistaaksesi kaikki mausteet. Kaada takaisin keittoastiaan siivilöinnin jälkeen.

3. Kiehauta liemi

Aseta liemi takaisin keittotasolle ja varmista, että lämpötila on edelleen 93 °C, anna hautua 2 minuuttia.

4. Ei kun dippaamaan!

Kun lämpötila on edelleen 93 °C, kokoonnu keittiöön kastaen aineksia ja kypsentäen ne haluttuun kypsyystasoon. Tarjoile dippikastikkeiden, viipaloidun leivän ja muiden lisukkeiden kera. Sammuta poltin ruokailun jälkeen.

Valmista!

Hienoa! Toivottavasti makuelämys on herkullinen. Voit jakaa sisällön sosiaalisessa mediassa, muista lisätä julkaisuun #CelsiusCooking!