6 -
35 mins
40 mins
1 time 15 min.
Ingredienser
Til stegning
- Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) 1500 ml
Til krydderolien
- Cayennepeber 16 spsk.
- Farin 5 spsk.
- Køkkensalt 4 tsk.
- Sort peber (stødt) 5 tsk.
- Røget paprika 4 tsk.
- Hvidløgspulver 2 tsk.
- Løgpulver 1/2 tsk.
- Kanel (stødt) 4 knivspids
- Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) 480 ml
Til kyllingen
- Hvedemel 720 g
- Kærnemælk 1500 ml
- Kyllingelår (med ben) 8
- Kyllingeunderlår 8
- Køkkensalt efter behag
- Sort peber (friskkværnet) efter behag
Generelt udstyr
- 5-liters gryde
- Celsius Cooking Stegetermometer
- Fad eller tallerken
- Køkkenrulle (så meget, du har behov for)
- Køkkentænger
- Mellemstor skål
Fremgangsmåde Forbered Madlavning
Forbered termometeret
Placer termometeret i klipsen på siden af gryden og sørg for, at spidsen ikke rammer bunden.
Afmål og tilføj olien
| Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) | 1½ l |
1. Forbind gryden til kogepladen
Tænd for blusset og stil gryden på det. Tryk to gange på termometeret, indtil startsymbolet vises på displayet. Vælg Opvarmning og stegning og indstil temperaturen til 150°C.
2. Lav den krydrede olie
Mens olien opvarmes, opmåles og kommes ingredienserne i en lille skål. Pisk dem grundigt sammen.
| Cayennepeber | 16 spsk. |
| Farin | 5 spsk. |
| Køkkensalt | 4 tsk. |
| Sort peber (stødt) | 5 tsk. |
| Røget paprika | 4 tsk. |
| Hvidløgspulver | 2 tsk. |
| Løgpulver | ½ tsk. |
| Kanel (stødt) | 4 knivspidser |
| Olie, der tåler høje varmegrader (vindruekerneolie, vegetabilsk olie, rapsolie) | 480 ml |
3. Krydr kyllingen
Krydr kyllingen moderat med køkkensalt og sort peber.
| Køkkensalt | efter behag |
| Sort peber (friskkværnet) | efter behag |
| Kyllingelår (med ben) | 4 |
| Kyllingeunderlår | 4 |
4. Dyp kyllingen i mælk og mel
Brug et sæt køkkentænger til at dyppe kyllingen i kærnemælk først og derefter i mel. Gentag dette for at få et dobbelt lag på og dermed gøre kyllingen ekstra sprød.
| Kærnemælk | 1,500 ml |
| Hvedemel | 720 g |
5. Begynd at stege kyllingen
Kom kyllingen på panden og brun den i 10 minutter på den ene side, eller indtil den er gyldenbrun.
| Kylling (dyppet i mælk og mel) | 4 |
6. Vend kyllingen og steg videre
Vend kyllingen og fortsæt med at brune den i 10 minutter, eller indtil den bliver gyldenbrun.
7. Tag kyllingen op
Kom de stegte kyllingestykker over på en tallerken beklædt med køkkenrulle og strø lidt salt over. Fortsæt med at stege resten af kyllingestykkerne, inden du slukker for blusset.
| Køkkensalt | efter behag |
8. Vend kyllingen i den krydrede olie
Kom den stegte kylling i en stor skål og vend den i noget af den krydrede oliesovs. Sovsen er meget krydret, så tilføj den med forsigtighed.
| Krydret olie | efter behag |
Retten er færdig!
Sådan! Velbekomme. Du er velkommen til at dele resultatet på de sociale medier og husk at tagge #CelsiusCooking!
