Recipe Index
Fondue Bourguignonne von Celsius°Cooking™
Eine herzhafte und würzige Rinderbrühe, gewürzt mit Kräutern und einem Hauch von Chiliflocken, ist eine tolle Alternative zum klassischen Schweizer Fondue. Dieses Rezept wird manchmal mit heißem Öl zubereitet, aber wir haben uns für die leichtere Version entschieden – eine leckere Alternative für ein Abendessen unter der Woche.
Sous Vide Orangen-Schokoladen-Ganache-Torte mit Orangen-Anglaise von Celsius°Cooking™
Seidig weiche Ganache mit einem Hauch von Orangenschale auf einem Boden aus Spekulatius. Diese elegante Torte ist der Traum aller Schokoladenliebhaber. Garniert mit frischen Zitrusfrüchten und einer seidenweichen Orangen-Crème-Anglaise.
Weiche Lakritz-Karamellbonbons von Celsius°Cooking™
Weiche, süß-salzige, himmlische kleine Leckerbissen. Ideal als Mitbringsel für Partys, als Weihnachtsgeschenk oder für den nächtlichen Heißhunger auf Süßes.
Sous Vide Crème brûlée von Celsius°Cooking™
Dieses samtig-cremige Crème-brûlée-Rezept mit einem Hauch von Vanille ist ein klassisches und elegantes Dessert. Für den Karamellüberzug verwenden wir Rohzucker, der einen reicheren Geschmack hat und schneller karamellisiert.
In Gewürzen pochierter Rhabarber mit karamellisierten weißen Schokoladenstreuseln von Celsius°Cooking™
Bei diesem Dessert kommt die wunderbare und raffinierte Technik des Karamellisierens von weißer Schokolade zum Einsatz. Sie verleiht diesem Dessert einen Hauch von Eleganz, der Ihre Familie oder Gäste begeistern wird. Der Sternanis harmoniert gut mit dem säuerlichen Rhabarber, und das Knuspermüsli sorgt für den richtigen Biss.
In gewürztem Rotwein pochierte Birnen von Celsius°Cooking™
Die Gewürze geben diesem klassischen Rezept eine warme und aromatische Note. Dieses Rezept lässt sich gut im Voraus zubereiten, um die Farbe und die Aromen zu intensivieren. Alternativ kann man auch Weißwein oder Rosé verwenden.
Cremiges Dinkel-Risotto mit gebratenen Pilzen von Celsius°Cooking™
Dieses einfache Rezept zeigt, wie man ein perfekt gekochtes, cremiges Risotto zubereitet. Die Pilze ergänzen die Aromen des Dinkels, und der Rucola verleiht dem Risotto einen Hauch von Farbe und Frische.
Apfelkrapfen von Celsius°Cooking™
Diese einfachen frittierten Leckerbissen sind die perfekte Ergänzung zu Kaffee oder Eiscreme.
Zwiebelringe im Bierteig von Celsius°Cooking™
Diese knusprigen, leichten und zarten Zwiebelringe sind perfekt zubereitet und machen Lust auf mehr.
Knuspriges Schweineschnitzel von Celsius°Cooking™
Knusprig, lecker, zart und jedes Mal perfekt gegart.
Lekkerbekje von Celsius°Cooking™
Goldbraunes, perfekt gebackenes Kabeljaufilet in einem leichten Teig, der eine köstliche und zart knusprige Kruste ergibt.
- Garnelen (ohne Schale, entdarmt) (2)
- Garnelen (ohne Schale) (1)
- Gefrorene Kirschen (entsteint, aufgetaut) (1)
- Gelbe Zwiebel (fein gehackt) (1)
- Gelbe Zwiebel (klein gewürfelt) (2)
- Gelbes Currypulver (optional) (1)
- Gemischte Pilze (in dünne Scheiben geschnitten oder geraspelt) (1)
- Gemüsebrühe (Pilz oder Umami) (1)
- Gesüßte Kondensmilch (1)
- Getrocknete Chile de Arbol (halbiert und entkernt) (1)
- Gin (2)
- Griechischer Joghurt (2)
- Griechischer Naturjoghurt (mit aktiven Joghurtkulturen) (2)
- Große Eier (2)
- Große Garnelen (ohne Schale) (1)
- Große Zucchini (1)
- Große Zucchini (1)
- Großes Ei (leicht verquirlt) (1)
- Grüner Spargel (in 1 cm lange Stücke geschnitten) (1)
- Hähnchenoberschenkel (mit Knochen) (2)
- Hähnchenunterschenkel (2)
- Heilbuttfilets ohne Haut (2,5 cm) (2)
- Himbeerpüree (ohne Kerne) (1)
- Hoch erhitzbares Öl (oder Butter, optional) (1)
- Hoch erhitzbares Öl (Traubenkernöl, Pflanzenöl, Rapsöl) (30)
- Hoisin (oder Schwarze-Bohnen-Knoblauch-Sauce) (1)
- Honig (1)
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) (1)
- Hummerschwänze (mit Schale) (1)
- Kabeljau (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Kabeljaufilet (ohne Haut) (1)
- Kardamom (gemahlen) (1)
- Kardamomkapseln (2)
- Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) (2)
- Karotten (in mittelgroße Würfel geschnitten) (2)
- Kartoffeln mit roter Schale (geviertelt) (2)
- Kefir (oder Buttermilch) (1)
- Ketchup (1)
- Kleine Kartoffeln (halbiert oder geviertelt) (2)
- Knoblauchpulver (5)
- Knoblauchzehe (geschält, ganz gelassen) (1)
- Knoblauchzehe (geschält) (2)
- Knoblauchzehe (in dünne Scheiben geschnitten) (6)
- Knoblauchzehe (mit Haut, zerdrückt) (1)
- Knoblauchzehe (zerdrückt, mit Schale) (1)
- Knoblauchzehen (1)
- Knoblauchzehen (fein gehackt) (2)
- Knoblauchzehen (ganz) (2)
- Knollensellerie (geschält und in kleine Würfel geschnitten) (2)
- Knuspermüsli (1)
- Kochendes Wasser (1)
- Kokosmilch (2)
- Korianderblätter (2)
- Körniger Senf (1)
- Koscheres Salz (53)
- Lachs ohne Haut (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Lachsfilets mit Haut (je 2,5 cm dick, ohne Schuppen und Gräten) (1)
- Lachsfilets ohne Haut (je 115 g) (2)
- Lakritzextrakt (1)
- Lammkeule ohne Knochen (1)
- Lammkoteletts (Lummer- oder Stielkoteletts) (2)
- Lauch (in dünne Ringe geschnitten) (2)
- Leichtbier (2)
- Lendensteak (1)
- Lendensteak (etwa 2,5 cm dick) (2)
- Limette (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Lorbeerblatt (1)
- LorbeerblattSalz (1)
- Maiskolben (in dicke Scheiben geschnitten) (2)
- Maismehl (2)
- Maissirup (1)
- Mayonnaise (2)
- Mayonnaise (optional) (1)
- Meerrettichsahne (optional) (1)
- Mehl (Type 405 oder 550) (4)
- Mehlig kochende Kartoffeln (geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten) (2)
- Milch (fettarm oder Vollmilch) (2)
- Mineralwasser mit Kohlensäure (2)
- Minzblätter (in dünne Streifen geschnitten) (2)
- Muskatnuss (2)
- Pak Choi (geviertelt) (1)
- Panko (2)
- Paprika (2)
- Paprika geräuchert (2)
- Parmesankäse (gerieben) (1)
- Pektin (1)
- Petersilie (2)
- Petersilie (fein gehackt) (2)
- Petersilienblätter (fein gehackt) (6)
- Pfifferlinge (halbiert oder geviertelt) (3)
- Pilze (geputzt und zerkleinert) (1)
- Preiselbeeren (2)
- Preiselbeerkompott (3)
- Puderzucker (1)
- Räucherspeck (klein gewürfelt) (2)
- Räucherwurst (in Scheiben geschnitten) (4)
- Rehfleisch schmoren (2)
- Reiswein-Essig (1)
- Rhabarber (in 2,5 cm lange Stücke geschnitten) (1)
- Rhabarber (schräg in dünne Scheiben geschnitten) (1)
- Riesengarnelen (mit Schale und entdarmt) (2)
- Rinderbrühe (5)
- Rinderfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) (2)
- Roggenbrot-Croûtons (optional) (2)
- Rohe Chorizo-Würstchen (klein gewürfelt) (2)
- Rohzucker (1)
- Roma-Tomaten (klein gewürfelt) (2)
- Rosmarin (4)
- Rosmarin (frisch) (1)
- Rotwein (1)
- Rotwein (1)
- Rotweinessig (oder Sherry-Essig) (2)
- Rucola (1)
- Russet-Kartoffeln (oder andere mehligkochende Kartoffelsorte) (2)
- Salatgurke (klein gewürfelt) (1)
- Sambal Oelek (Knoblauch-Chili-Sauce) (1)
- Saure Sahne (optional) (3)
- Schalotte (fein gehackt) (1)
- Schalotte (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Schalotten (1)
- Schalotten (fein gehackt) (1)
- Schalotten (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Scharfe Soße (2)
- Schlagsahne (8)
- Schlagsahne (1)
- SchlagsahneSalz (1)
- Schnittlauch (in dünne Ringe geschnitten) (3)
- Schwarze Lebensmittelfarbe (optional) (1)
- Schwarze Pfefferkörner (2)
- Schwarzer Pfeffer (6)
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) (19)
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) (2)
- Schweinefilet (in mundgerechte Stücke geschnitten) (1)
- Schweineschnitzel ohne Knochen (2)
- Schweineschulter ohne Knochen (2)
- Senf (optional) (2)
- Sesamsamen (optional) (1)
- Shaoxing-Reiswein (oder Weißwein) (1)
- Sherry (1)
- Shiitake-Pilze (ganz) (1)
- Sichuan-Pfefferkörner (1)
- Sodawasser (3)
- Sojasauce (1)
- Spalterbsen (über Nacht eingeweicht) (2)
- Spareribs vom Schwein (1)
- Spareribs vom Schwein (optional) (1)
- Speisestärke (7)
- Spekulatius (zerbröselt) (1)
- Spinat (4)
- Spitzkohl (in Spalten geschnitten) (2)
- Sternanis (3)
- Streuzucker (12)
- Süßkartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten) (1)
- Zartbitterschokolade (64 % oder 72 %) (1)
- Zimt (gemahlen) (5)
- Zimtstangen (1)
- Zitrone (halbiert oder in Spalten geschnitten) (2)
- Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten) (3)
- Zitronen (2)
- Zitronengras (zerdrückt) (2)
- Zitronensaft (12)
- Zitronensaft (optional) (1)
- Zitronenschale (5)
- Zitronenspalten (5)
- Zucchini (in dünne Scheiben geschnitten) (2)
- Zuckerschoten (1)
- Zuckerschoten (1)
- Zuckerschoten (optional) (1)
- Zwiebeln (in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten) (2)
- Zwiebelpulver (2)
