4 -
35 mins
40 mins
1 hod 15 min
Suroviny
Na smažení
- Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) 1500 ml
Na pikantní olej
- Kajenský pepř 8 polévkové lžíce
- Hnědý cukr 2 ⅖ polévkové lžíce
- Košer sůl 2 lžičky
- Černý pepř (mletý) 2 ½ lžičky
- Uzená paprika 2 lžičky
- Česnekový prášek 1 lžička
- Cibulový prášek ¼ lžičky
- Skořice (mletá) 2 špetky
- Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) 240 ml
Na přípravu kuřete
- Víceúčelová mouka 360 g
- Podmáslí 720 ml
- Kuřecí stehna (s kostí) 4
- Kuřecí paličky 4
- Košer sůl dle potřeby
- Černý pepř (čerstvě namletý) dle potřeby
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Hrnec (5 l)
- Kleště
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Papírová utěrka (dle potřeby)
- Středně velká mísa
- Tác nebo talíř
Postup Příprava Vaření
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna.
Odměřte a přidejte olej
| Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) | 1 ½ litru |
1. Připojte hrnec
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Ohřívání a smažení a nastavte teplotu na 150°C
.2. Připravte pikantní olej
Zatímco se olej nahřívá, odměřte suroviny a přidejte je do malé mísy. Šlehejte směs, dokud nebude dobře promíchaná.
| Kajenský pepř | 8 lžic |
| Hnědý cukr | 2 ½ lžíce |
| Košer sůl | 2 lžičky |
| Černý pepř (mletý) | 2 ½ lžičky |
| Uzená paprika | 2 lžičky |
| Česnekový prášek | 1 lžička |
| Cibulový prášek | ¼ lžičky |
| Skořice (mletá) | 2 špetky |
| Olej pro vysoké teploty (hroznový olej, rostlinný, řepkový) | 240 ml |
3. Ochuťte kuře
Mírně kuře osolte a opepřete.
| Košer sůl | dle potřeby |
| Černý pepř (čerstvě namletý) | dle potřeby |
| Kuřecí stehna (s kostí) | 2 |
| Kuřecí paličky | 2 |
4. Obalte kuře
Uchopte kuře do kleští. Ponořte je do podmáslí a pak je obalte v mouce. Obalte kuře dvakrát, aby bylo co nejvíc křupavé.
| Podmáslí | 720 ml |
| Víceúčelová mouka | 360 gramů |
5. Vložte kuřecí maso do hrnce začněte ho smažit
Přidejte kuřecí maso a 10 minut ho osmažte na jedné straně, nebo dozlatova.
| Kuřecí maso (obalené v mouce) | 4 |
6. Obraťte kuře a pokračujte ve smažení
Obraťte kuře a smažte ho dalších 10 minut, nebo dozlatova.
7. Vyjměte kuře
Přendejte kuře na talíř vyložený papírovými utěrkami a lehce ho posolte. Usmažte zbylé kousky kuřete a pak vypněte plotnu.
| Košer sůl | dle potřeby |
8. Ochuťte kuře pikantním olejem
Vložte kuře do velké mísy a ochuťte ho omáčkou s pikantním olejem. Omáčka je velmi pikantní, proto ji přidávejte pomalu.
| Pikantní olej | dle potřeby |
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
