4 -
20 mins
10 mins
30 min
Suroviny
Na pošírovací vývar
- Šalotky (na tenko nakrájené) 2
- Stroužek česneku (na tenko nakrájený) 1
- Thajská chilli paprička (rozpůlená a zbavená semen) 1
- Zázvor (na tenko nakrájený) 1
- Citronová tráva (nadrcená) 1
- Kokosové mléko 720 ml
- Rybí omáčka 2 lžičky
- Hnědý cukr 1 lžička
- Sůl 1 lžička
- Jarní cibulky (na tenko nakrájené na delší kroužky) 1
- Lístky koriandru 40
Na halibuta
- Filety z halibuta zbavené kůže (2,5 cm) 4
Na oblohu
- Limetka (na tenko nakrájená) 4
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Gumová stěrka
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Obracečka na ryby
- Pánev (28 cm)
Postup Příprava Vaření
Připravte sondu a přidejte první suroviny
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně hrnce a ověřte, že se nedotýká dna. Ihned do hrnce přidejte citronovou trávu a šalotky.
| Šalotky (na tenko nakrájené) | 1 |
| Stroužek česneku (na tenko nakrájený | 1 |
| Thajská chilli paprička (rozpůlená a zbavená semen) | 1 |
| Zázvor (na tenko nakrájený) | 5 |
| Citronová tráva (nadrcená) | 1 |
| Jarní cibulky (na tenko nakrájené) | 1 |
Přidejte zbylé suroviny
Smíchejte suroviny.
| Kokosové mléko | 720 ml |
| Rybí omáčka | 2 lžičky |
| Hnědý cukr | 1 lžička |
| Sůl | 1 lžičky |
1. Připojte pánev
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Var / Vaření s vodou a nastavte teplotu na 87°C.
2. Uvařte vývar
Vařte kokosový vývar 5 minut, až příchutě splynou.
3. Ochuťte halibuta
Mírně halibuta osolte.
| Sůl | dle potřeby |
4. Přidejte halibuta a pošírujte ho
Přidejte halibuta do kokosového vývaru a vařte ho 5 minut.
| Filety z halibuta zbavené kůže (ochucené) | 4 |
5. Obraťte halibuta a dokončete pošírování
Obraťte halibuta na druhou stranu a vařte ho dalších 5 minut, nebo dokud nebude zcela uvařený.
6. Vyjměte filety z halibuta
Vypněte plotnu, potom obracečkou na ryby opatrně přeneste vařené filety z pánve na talíř vyložený papírovou utěrkou.
7. Podávejte podle svých představ
Podávejte halibuta s trochou pošírovacího vývaru, lístky koriandru, nakrájenými jarními cibulkami a s čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou. Vychutnejte si pokrm se zelenými fazolkami, rýží nebo s vaší oblíbenou oblohou.
| Lístky koriandru | 40 |
| Limetka (na tenko nakrájená) | 4 |
| Jarní cibulky (zelená část) (na tenko nakrájená na delší kroužky) | podle potřeby |
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
