4 -
20 mins
10 mins
30 min
Suroviny
Na přípravu lososa
- Filety z lososa bez kůže (po 115 gr) 4
- Voda 480 ml
- Bílé víno 240 ml
- Snítky kopru 2
- Citron (nakrájený na tenké plátky) 1
- Šalotka (na tenko nakrájená) 1
- Sůl 2 polévkové lžíce
Na citronovo-koprové máslo
- Nesolené máslo (změklé) 115 g
- Kopr (najemno nakrájený) 4 polévkové lžíce
- Citronová kůra 2 polévková lžíce
- Citronová šťáva 2 polévková lžíce
- Košer sůl 2 špetka
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Kuchyňská sonda Celsius Cooking
- Pánev (28 cm)
Postup Příprava Vaření
Připravte citronovo-koprové máslo
Smíchejte níže uvedené suroviny, až se zcela promísí a pak směs ponechte stranou.
| Nesolené máslo (změklé) | 155 gramů |
| Kopr (nadrobno nakrájený) | 4 lžíce |
| Citronová kůra | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 1 lžíce |
| Sůl | 1 špetka |
Připravte sondu
Vložte sondu do držátka připevněného ke straně pánve a ověřte, že se nedotýká dna.
Přidejte na pánev všechny suroviny
Přidejte suroviny a smíchejte je.
| Voda | 480 ml |
| Bílé víno | 240 ml |
| Sůl | 2 lžíce |
| Kopr | 2 snítky |
| Šalotka (na tenko nakrájená) | 1 |
| Citron (nakrájený na tenké plátky) | 2 |
Připojte pánev
Zapněte plotýnku a postavte na ni pánev. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Var / Vaření s vodou a nastavte teplotu na 87°C.
1. Nechte tekutinu na pošírování mírně povařit
Vařte přísady, až dosáhnou stanovené teploty.
2. Osolte lososa
Vydatně osolte obě strany.
| Sůl | dle potřeby |
3. Přidejte lososa a pošírujte ho
Vložte ochuceného lososa a 5 minut ho pošírujte z jedné strany.
| Filety z lososa bez kůže (115 g) | 2 |
4. Obraťte lososa a dokončete pošírování
Obraťte lososa na druhou stranu a vařte ho další 4 minuty, nebo dokud se úplně neuvaří.
5. Vyjměte lososa
Vypněte plotnu, potom obracečkou na ryby opatrně přeneste uvařené filety z pánve na tác nebo talíř vyložený papírovou utěrkou.
6. Podávejte podle svých představ
Vychutnejte si lososa s troškou citronovo-koprového másla, zeleninovou přílohou, rýží vařenou v páře nebo čerstvým salátem.
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
