2 -
15 mins
10 mins
25 min
Suroviny
Na přípravu placiček
- Velká cuketa 3
- Sůl dle potřeby
- Citronová kůra 1 polévková lžíce
- Pažitka (nadrobno nakrájená) 1 polévková lžíce
- Hladká mouka 2 polévkové lžíce
- Vejce 1
- Černý pepř (čerstvě namletý) dle potřeby
- Extra panenský olivový olej 2 polévkové lžíce
Na kuskusový salát
- Kuskus (bez příměsí) 85 g
- Voda 120 ml
- Sůl dle potřeby
- Extra panenský olivový olej 3 polévkové lžíce
- Petrželová nať (najemno nakrájená) 80 g
- Lístky máty (najemno nakrájené) 15
- Rajčata Roma (nakrájená na kostičky) 1
- Citronová šťáva 60 ml
Na omáčku
- Řecký jogurt 70 g
- Citronová kůra 1 polévkové lžíce
- Pažitka (nadrobno nakrájená) 2 lžičky
- Sůl dle potřeby
- Černý pepř (čerstvě namletý) dle potřeby
Nástroje, které budete potřebovat
Obecné vybavení
- Gumová stěrka
- Malá mísa
- Obracečka na ryby
- Pánev Celsius Cooking (28 cm)
- Papírová utěrka (dle potřeby)
- Struhadlo Microplane
- Struhadlo na sýr
- Utěrka nepouštějící vlákna
- Velká mísa
Postup Příprava Vaření
Nastrouhejte a ochuťte cukety
Ukrojte konce a nastrouhejte cukety do mísy. Smíchejte je se solí a ponechte je stranou, zatímco budete pokračovat v přípravě receptu.
| Cukety (nastrouhané) | 405 gramů |
| Košer sůl | 1 lžičky |
1. Odměřte a přidejte kuskus, olivový olej a sůl
Přidejte suroviny a smíchejte je.
| Kuskus (bez příměsí) | 85 gramů |
| Voda | 120 ml |
| Extra panenský olivový olej | 1 lžíce |
| Sůl | 1 lžička |
2. Začněte vařit kuskus
Vařte kuskus 2 až 3 minuty, nebo dokud voda nedosáhne varu. Jakmile voda začne vřít, vypněte plotýnku a nechte kuskus 5 minut odstát.
3. Odměřte a smíchejte suroviny na omáčku
Zatímco se kuskus vaří, odměřte a smíchejte přísady na omáčku. Dobře je zamíchejte a ponechte omáčku stranou.
| Řecký jogurt | 70 gramů |
| Citronová kůra | 1 lžíce |
| Sůl | ¼ lžičky |
| Pažitka (nadrobno nakrájená) | 2 lžičky |
| Černý pepř (čerstvě namletý) | 5 otočení |
4. Vymačkejte z cuket vodu
Zatímco necháváte kuskus odstát, vložte nastrouhané cukety na utěrku, která nepouští vlákna, a vymačkejte z nich co nejvíc vody. Přesypejte je do velké mísy.
| Cukety (nastrouhané) | 270 gramů |
5. Odměřte a přidejte zbytek surovin na cuketové placky
Odměřte zbytek surovin a přidejte je do mísy k cuketám. Dobře směs zamíchejte.
| Vejce | 1 |
| Hladká mouka | 2 lžíce |
| Pažitka (nadrobno nakrájená) | 1 lžíce |
| Citronová kůra | 1 lžíce |
| Černý pepř (čerstvě namletý) | 8 otočení |
6. Vytvořte cuketové placky
Zlehka směs napěchujte do odměrky na 1/3 a pak porci vyklopte do dlaně. Přeneste placičky na tác nebo talíř, jemně je stiskněte na tloušťku 1 cm a potom je uložte do lednice. UPOZORNĚNÍ: Placky budou stále obsahovat dost tekutiny. Ta se však při smažení odpaří.
| Placičky | 6 |
7. Přesypejte kuskus
Přendejte kuskus na talíř nebo tác a uhlaďte ho. Uložte ho do lednice, a než budete pokračovat, umyjte pánev.
8. Připojte pánev
Zapněte plotýnku a postavte na ni hrnec. Poklepejte dvakrát na sondu. Na panelu sporáku se objeví symbol. Zvolte Ohřívání a smažení a nastavte teplotu na 205°C
.9. Odměřte a přidejte olej
| Extra panenský olivový olej | 2 lžíce |
10. Vložte placky na pánev a začněte je smažit
Vložte 4 cuketové placky na předehřátou pánev a smažte je 5 minut, nebo dozlatova.
11. Obraťte placky a dosmažte je
Obraťte placky na druhou stranu a smažte je dalších 5 minut, nebo dokud nezezlátnou.
12. Vyndejte placky
Obracečkou přendejte placky na plech nebo talíř vyložený papírovou utěrkou a osolte je. Usmažte zbylé placky a pak vypněte plotnu.
| Košer sůl | dle potřeby |
13. Připravte salát
Jakmile budou všechny smaženky usmažené, přidejte kuskus do mísy s petrželí, mátou a rajčetem a vše ochuťte olivovým olejem, opepřete a osolte podle chuti.
| Petrželová nať (najemno nakrájená) | 80 gramů |
| Lístky máty (najemno nakrájené) | 15 |
| Rajčata Roma | 1 |
| Citronová šťáva | 60 ml |
| Extra panenský olivový olej | 6 lžic |
| Košer sůl | dle potřeby |
14. Ozdobte a podávejte
Podávejte placky na talíři ozdobené troškou citronovo-jogurtové omáčky. Servírujte je s kuskusovým salátem.
Dovařeno!
Skvělá práce! Přejeme vám dobrou chuť. Pokrm můžete sdílet na sociálních sítích a nezapomeňte ho označit #CelsiusCooking!
