6 -
20 mins
80 mins
1 hr 40 mins
Zgjidhni numrin e servirjeve
Përbërësit
Për lëngun
- Xhenxhefil (i prerë hollë) 1
- Thelpi hudhër (e prerë hollë) 4
- Qepë (të prera hollë) 3
- Chile de Arbol i tharë (i përgjysmuar dhe i prerë) 4
- Sambal Oelek (salcë djegës me hudhër) 3 lugë gjelle
- Salcë hudhre me fasule të zezë kineze 1 lugë gjelle
- Sheqer kaf 1 lugë gjelle
- Verë e Bardhë 120 ml
- Lëngu i pulës (ose lëngu i perimeve) 1320 ml
- Kripë Kosher 1 lugë gjelle
- Vaj për skuqje (farë rrushi, vegjetal, kanola) 3 lugë gjelle
- Bishtaja e kardamomit 3
- Yll anise 2
- Piper Sichuan ½ lugë gjelle
- Fara kopër 1 ½ lugë gjelle
Garniturat opsionale
- Karkaleca të mëdha (lëvozhgat e hequra) 15
- Merluc (i prerë në copa kafshoj) 170 gr
- Fiston (tendina e hequr) 6
- Brinjë e shkurtër viçi (e prerë hollë) 225 gr
- Fileto viçi (i prerë në copa të kafshuara) 225 gr
- Brinjë rezervë derri (opsionale) 225 gr
- Kërpudha Shiitake (të plota) 20
- Bok Choy (e ndarë në katër) 2 koka
- Daikon (i qëruar dhe i prerë hollë) 1
- Spinaq aq sa duhet
Mjetet që do t'ju nevojiten
Pajisjet e Përgjithshme
- Set i pirunëve për fondue ose shkopinjve
- Sitë me rrjetë të imët
- Sonda inteligjente Celsius Cooking
- Tenxhere 4L
- Tenxhere ose shtambë (për kullimin e lëngut)
Hapat e gatimit Përgatitja Gatim
Përgatitja e sondës
Fusni sondën në kapësen e ngjitur në anën e tenxhere duke u siguruar që maja të mos prekë fundin.
Shtoni përbërësit në enë
Përziejini për t'u bashkuar.
| Xhenxhefil (i prerë hollë) | 2 lugë gjelle |
| Thelpi hudhër (e prerë hollë) | 4 |
| Qepë e bardhë (e prerë hollë) | 3 lugë gjelle |
| Chile de Arbol e tharë (përgjysmuar) | 4 |
| Sambal Oelek | 3 lugë gjelle |
| Salcë hudhre me fasule të zezë kineze | 1 lugë gjelle |
| Sheqer kaf | 1 lugë gjelle|
| Verë e Bardhë | 120 ml |
| Llak pule (ose perime) | 1440 ml |
| Bishtaja e kardamomit | 5 |
| Yll anise | 2 ½ |
| Piper Sichuan | ½ lugë gjelle |
| Fara kopër | 1 ½ lugë çaji |
Lidhni pajisjen
Ndizeni pajisjen dhe vendosni enët e gatimit mbi të. Prekni dy herë enën e gatimit derisa simboli të shfaqet në pllakën e gatimit. Zgjidhni Vlim/Gatim me ujë dhe vendosni temperaturën në 93°C.
1. Gatuani bazën e lëngut
Pasi lëngjet të kenë arritur temperaturën e caktuar, ziejini për 20 minuta për të injektuar.
2. Kullojeni lëngun
Hidheni lëngun në një sitë me rrjetë të imët dhe në një tas mesatar për të hequr të gjitha aromatizuesit. Pasi të jetë kulluar, shtoni përsëri në enën e gatimit.
3. Lëreni lëngun të ziejë
Vendoseni supën përsëri në tenxhere, sigurohuni që temperatura të jetë ende në 93°C dhe ziej për 2 minuta.
4. Filloni të ngjyeni!
Ndërsa temperatura është ende në 93°C, mblidhuni përreth kuzhinës, duke zhytur përbërësit tuaj dhe gatuajini deri në gatishmërinë që dëshironi. Shërbejeni së bashku me salcat, bukën e prerë në feta dhe garniturat tuaja të preferuara. Fikeni pajisjen kur të hani.
Gatimi përfundoi!
Të lumtë! Shpresojmë t'ju pëlqejë ushqimi juaj. Ndjehuni të lirë të shpërndani në rrjetet sociale dhe mos harroni të na bëni tag me hashtagun #CelsiusCooking!
