4 -
20 хв.
90 хв.
1 година 50 хв.
Продукти
Для картоплі
- Картопля сорту "Юкон Голд" (або інша, що добре розварюється і підходить для пюре: Тирас, Чароїт, Синьоока, Рів'єра, Вектор, Удача і тп) 4
- Зубок часнику (очищений) 6
- Вершки високої жирності (від 30% і більше) 180 мл
- Несолоне вершкове масло (нарізане кубиками) 8 стл
- Білий перець (мелений) ⅛ чл
- Кошерна сіль 1 стл
- Мускатний горіх по мірі необхідності
Для готування страви
- Вода по мірі необхідності
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Велика миска
- Картоплем'ялка або велика виделка
- Каструля на 8 л
- Овочечистка
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Силіконова спатула
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Підготуйте розумний термощуп
За допомогою кліпси закріпіть розумний термощуп на посуді та переконайтеся, що він не торкається дна.
Відміряйте необхідну кількість води та налийте в каструлю
Наповніть каструлю водою так, щоб нижня частина розумного термощупу була вкрита водою.
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Двічі натисніть на розумний термощуп для появи символу на панелі керування. Оберіть режим Приготування на повільному вогні/ Сувід та встановіть температуру 90°C.
2. Підготуйте картоплю
Поки вода розігрівається, очистіть картоплю та наріжте на четвертинки. Якщо у вас велика картопля, ви можете нарізати її на більшу кількість частин. По можливості, намагайтеся, щоб шматочки були приблизно однакового розміру. Покладіть у великий вакуумний пакет.
| Картофель сорта "Юкон Голд"(або інший, придатний для пюре: Тирас, Чароїт, Синьоока, Рів'єра, Адретта, Вектор) | 4 |
3. Додайте решту інгредієнтів
Перемішайте картоплю із часником.
| Зубок часнику (очищений) | 6 |
| Вершки високої жирності (від 30% і вище) | 180 мл |
| Несолоне вершкове масло (нарізане кубиками) | 8 стл. |
| Кошерна сіль | 1 стл. |
| Білий перець (мелений) | ⅛ чл. |
| Мускатний горіх | по мірі необхідності |
4. Завакуумуйте пакет
Помістіть пакет у вакууматор і завакуумуйте на рівні 2/ Рівень вакуумування 2.
5. Додайте та приготуйте картоплю
Переконайтеся, що пакет у каструлі не торкається термощупу. Готуйте картоплю протягом 1 години та 20 хвилин або поки картопля не розвариться і не почне легко розм'якшуватися при натисканні на пакет.
6. Розімніть і приправте картоплю
Вимкніть плиту та дістаньте пакет із води. Надріжте пакет і перекладіть картоплю разом із гарячою водою у велику миску. Розімніть картоплю до кремового та ніжного пюре і приправте до смаку.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
| Білий перець (мелений) | по мірі необхідності |
7. Подача готової страви
Подавайте з м'ясною підливою, індичкою або використовуйте для приготування запіканки пастуха.
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
