4 -
15 хв.
10 хв.
25 хв.
Продукти
Для оладок
- Великий кабачок цукіні 6
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Лимонна цедра 2 стл
- Шнітт-цибуля або зелена цибуля (дрібно нарізана) 2 стл
- Борошно універсальне 4 стл
- Яйця 2
- Чорний перець (свіжозмелений) по мірі необхідності
- Оливкова олія нерафінована першого холодного віджиму Extra Virgin 4 стл
Для салату з кускуса
- Кускус (оригінальний) 170 гр
- Вода 240 мл
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Оливкова олія нерафінована першого холодного віджиму Extra Virgin 5 стл
- Листя петрушки (дрібно нарізані) 160 гр
- Листя м'яти (дрібно нарізані) 30
- Помідори сорту "Рома" (нарізані на невеликі кубики) 2
- Лимонний сік 120 мл
Для соусу
- Йогурт грецький 140 гр
- Лимонна цедра 2 стл
- Шнітт-цибуля або зелена цибуля (дрібно нарізана) 4 чл
- Кошерна сіль по мірі необхідності
- Чорний перець (свіжозмелений) по мірі необхідності
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Безворсовий рушник
- Велика миска
- Деко або велика таріль
- Дрібна терка
- Лопатка для смаження риби
- Маленька миска
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумна сковорода Celsius Cooking 28 см
- Силіконова спатула
- Терка для сиру
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Натріть і приправьте цукіні
Обріжте плід кабачка з обох кінців і натріть в миску. Посоліть і залиште постояти на якийсь час, поки ви продовжуєте готувати за рецептом.
| Кабачок цукіні (натертий) | 675 грам |
| Кошерна сіль | 2 чл. |
1. Додайте та перемішайте кускус, воду, оливкову олію та сіль
Додайте інгредієнти та перемішайте.
| Кускус (оригінальний) | 170 грам |
| Вода | 240 мл |
| Оливкова олія нерафінована першого холодного віджиму Extra Virgin | 2 стл. |
| Кошерна сіль | 2 чл. |
2. Починайте готувати кускус
Готуйте кускус протягом 2-3 хвилин або до закипання води. Коли вода закипить, вимкніть плиту та залиште кускус постояти протягом 5 хвилин.
3. Відміряйте необхідну кількість та змішайте інгредієнти для соусу
Поки кускус готується, відміряйте потрібну кількість і змішайте інгредієнти для соусу. Як слід перемішайте і відставте убік.
| Йогурт грецький | 140 грам |
| Лимонна цедра | 2 стл. |
| Кошерна сіль | 1/2 чл. |
| Шнітт-цибуля або зелена цибуля (дрібно нарізана) | 4 чл. |
| Чорний перець (свіжозмелений) | 10 оборотів млина для перцю |
4. Відіжміть цукіні досуха
Поки кускус доходить, викладіть натерті кабачки цукіні на безворсовий рушник і промокніть кабачки насухо, відіжміть при необхідності, щоб якомога більше рідини ввібралося в рушник. Перекладіть у велику миску.
| Кабачки цукіні (натерті) | 270 грам |
5. Відміряйте необхідну кількість і додайте решту інгредієнтів для цукіні
Відміряйте необхідну кількість решти інгредієнтів і додайте в миску з цукіні. Як слід перемішайте.
| Яйця | 2 |
| Борошно універсальне | 4 стл. |
| Шнітт-цибуля або зелена цибуля (дрібно нарізана) | 2 стл. |
| Лимонна цедра | 2 стл. |
| Чорний перець (свіжозмелений) | 16 оборотів млина для перцю |
6. Сформуйте оладки-фрітери з цукіні
За допомогою формочки або руками розділіть на порції і сформуйте оладки. Складіть оладки на деко або тарілку, м'яко придавіть, щоб товщина склала близько 1,5 см і охолодіть в холодильнику. ПРИМІТКА: оладки все ще будуть містити деяку кількість вологи, яка випарується в процесі їх приготування.
| Кількість готових оладок | 6 |
7. Дістаньте кускус
Перекладіть оладки на тарілку або деко і розрівняйте. Покладіть у холодильник. Вимийте сковороду перед тим, як готувати на ній за рецептом.
8. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 205°C.
9. Відміряйте та налийте олію
| Оливкова олія нерафінована першого холодного віджиму Extra Virgin | 2 стл. |
10. Додайте і почніть готувати оладки-фрітери
Покладіть 4 оладка-фріттера на розігріту сковороду і готуйте протягом 5 хвилин або до золотистого кольору.
11. Переверніть та завершіть приготування оладок-фріттерів
Переверніть оладки на інший бік і продовжуйте смажити ще 5 хвилин або до золотистого кольору.
12. Викладіть оладки-фрітери
За допомогою спатули перекладіть оладки-фрітери на деко або тарілку, вистелену паперовими рушниками і посоліть кошерною сіллю. Досмажьте решту оладок і по завершенні вимкніть плиту.
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
13. Змішайте інгредієнти для салату
Коли всі оладки будуть приготовлені, додайте кускус у миску з петрушкою, м'ятою та помідорами і приправте оливковою олією, чорним перцем та сіллю до смаку.
| Листя петрушки (дрібно нарізані) | 160 грам |
| Листя м'яти (дрібно нарізані) | 30 |
| Томати сорту "Рома" | 2 |
| Лимонний сік | 120 мл |
| Оливкова олія нерафінована першого холодного віджиму Extra Virgin | 6 стл. |
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
14. Оформлення та подача
Перекладіть оладки на тарілку і подайте зі щедрою порцією лимонно-йогуртового соусу. Подавайте разом із салатом з кускуса.
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
