4 -
20 хв.
25 хв.
45 хв.
Продукти
Для смаження
- Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) 1 ½ l
Для соусу
- Майонез 145 гр
- Діжонська гірчиця 2 стл
- Лимонний сік 1 стл
- Кошерна сіль 1 щіпка
Для кляру
- Борошно для здоби 135 гр
- Кукурудзяний крохмаль 40 гр
- Кукурудзяна крупа або борошно крупного помелу 30 гр
- Мелений сушений часник 1 чл
- Розпушувач для тіста 1 чл
- Кошерна сіль 1 щіпка
- Чорний перець (свіжозмелений) 10 оборотів млина для перцю
- Мінеральна вода з газом 225 мл
Для асорті з морепродуктів
- Свіжі устриці (очищені від стулок) 8
- Креветки (очищені, без панцира) 8
- Кільця міні кальмарів 8
- Щупальці міні кальмарів 8
- Риба (нарізана невеликими шматочками) 55 гр
Для прикрашання страви
- Частки лимона 8
- Лимон (нарізаний часточками чи половинками) 1
Інструменти, які вам знадобляться
Загальне обладнання
- Деко або велика таріль
- Каструля на 5 л
- Миски для змішування продуктів
- Папіровий рушник (при необхідності)
- Розумний термощуп Celsius Cooking
- Шумівка або ложка з отворами
Етапи приготування Підготовка Кулінарія
Підготуйте розумний термощуп
Вставте термощуп у кліпсу, прикріплену до посуду, та переконайтеся, що кінчик термощупу не торкається дна.
Відміряйте та налийте олію
| Рослинна олія з високою температурою димлення (олія з виноградних кісточок, авокадо, каноли) | 1 ½ літра |
1. Підключіть розумний посуд
Увімкніть плиту та поставте на неї посуд. Натисніть двічі на ручку розумного обладнання для появи символу на панелі керування. Виберіть режим Розігрівання та смаження та встановіть температуру 176°C.
2. Приготуйте соус "Діжонез"
Поки олія розігрівається, змішайте всі інгредієнти та відставте убік.
| Майонез | 180 грам |
| Діжонська гірчиця | 2 стл. |
| Лимонний сік | 1 стл. |
| Кошерна сіль | 1 щіпки |
3. Приготуйте кляр
Змішайте всі інгредієнти у великій мисці та відставте убік.
| Борошно для здоби | 135 грам |
| Кукурудзяний крохмаль | 40 грам |
| Кукурудзяна крупа або борошно крупного помелу | 30 грам |
| Розпушувач для тіста | 1 чл. |
| Кошерна сіль | 1 щіпка |
| Чорний перець | 10 оборотів млина для перцю |
| Мінеральна вода з газом | 225 мл |
4. Приправте морепродукти
Злегка посоліть, добре перемішайте і відкладіть убік.
| Підготовлені морепродукти | всі |
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
5. Покрийте морепродукти кляром і починайте смаження
Додавайте по 8-12 шматочків морепродуктів у кляр за один раз. Коли всі шматочки повністю покриються кляром – акуратно перекладіть їх у олію для смаження. Смажте кожну партію по 3-4 хвилини або до рум'яної скоринки.
6. Дістаньте морепродукти
За допомогою шумівки або ложки з отворами дістаньте морепродукти на деко, попередньо застелене паперовими рушниками. Обсмажте решту морепродуктів і вимкніть плиту.
7. Приправте та подавайте теплим
Злегка посоліть готове асорті морепродуктів "Фрітто Місто" і подавайте разом із соусом-дипом для вмочування. За бажанням додайте часточки лимона.
| Діжонез | по мірі необхідності |
| Лимон (нарізаний часточками чи половинками) | 8 |
| Кошерна сіль | по мірі необхідності |
Страва готова!
Відмінний результат! Сподіваємось, що Вам сподобався цей рецепт. Не забудьте поділитися у соціальних мережах та відзначити #CelsiusCooking!!
