4 -
20 mins
10 mins
30 mins
Ingrediencie
Na lososa
- filety z lososa bez kože (po 115 gramov) 4
- voda 480 ml
- biele víno 240 ml
- vetvičky kôpru 2
- citrón (nakrájaný na plátky) 1
- šalotka (nakrájaná na tenké plátky) 1
- soľ kóšer 2 PL
Na kôprovo-citrónové maslo
- nesolené maslo (zmäknuté) 115 g
- kôpor (nakrájaný nadrobno) 4 PL
- citrónová kôra 2 PL
- citrónová šťava 2 PL
- soľ kóšer 2 štipka
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 28 cm panvica
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- obracačka na ryby
- papierová utierka (podľa potreby)
- podnos alebo tanier
Postup Príprava Varenie
Pripravte kôprovo-citrónové maslo
Zmiešajte nižšie uvedené ingrediencie, kým sa úplne nespoja, a potom zmes odložte bokom.
| nesolené maslo (zmäknuté) | 155 g |
| kôpor (nasekaný nadrobno) | 4 PL |
| citrónová kôra | 2 PL |
| citrónová šťava | 1 PL |
| soľ kóšer | 1 štipka |
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku rajnice a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Pridajte ingrediencie do rajnice
Pridajte ingrediencie a premiešajte ich.
| voda | 480 ml |
| biele víno | 240 ml |
| soľ kóšer | 2 PL |
| kôpor | 2 vetvičky |
| šalotka (nakrájaná na tenké plátky) | 1 |
| citróny (nakrájané na plátky) | 2 |
Pripravte si rajnicu
Zapnite horák a položte naň rajnicu. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 87 °C.
1. Tekutinu na pošírovanie povarte
Ingrediencie varte, kým nedosiahnu nastavenú teplotu.
2. Lososa osoľte
Z oboch strán dobre osoľte.
| soľ kóšer | podľa potreby |
3. Pridajte lososa a pošírujte ho
Osoleného lososa nechajte 5 minút pošírovať z jednej strany.
| filety z lososa bez kože (po 115 gramov) | 2 |
4. Lososa obráťte a dovarte
Lososa obráťte a varte ho ďalej 4 minúty alebo kým nie je úplne uvarený.
5. Lososa vyberte
Vypnite horák a pomocou obracačky na ryby opatrne preložte uvarené filety z panvice na podnos alebo tanier vystlaný papierovou utierkou.
6. Servírujte podľa želania
Vychutnajte si s trochou kôprovo-citrónového masla, so zeleninovou prílohou, s dusenou ryžou alebo čerstvým šalátom.
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
