6 -
35 mins
40 mins
1 hr 15 mins
Ingrediencie
Na vysmážanie
- olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 1500 ml
Na pikantný olej
- kajenská paprika 16 PL
- hnedý cukor 5 PL
- soľ kóšer 4 ČL
- čierne korenie (mleté) 5 ČL
- údená mletá paprika 4 ČL
- sušený cesnak 2 ČL
- sušená cibuľa 0,5 ČL
- škorica (mletá) 4 štipka
- olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 480 ml
Na kura
- hladká múka 720 g
- cmar 1500 ml
- kuracie stehná (s kosťou) 8
- kuracie stehná celé 8
- soľ kóšer podľa potreby
- čierne korenie (čerstvo podrvené) podľa potreby
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 5 l hrniec
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- kliešte
- papierová utierka (podľa potreby)
- podnos alebo tanier
- stredne veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Odmerajte a pridajte olej
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 1,5 l |
1. Pripravte si hrniec
Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Ohriatie a vysmážanie a nastavte teplotu na 150 °C.
2. Pripravte pikantný olej
Kým sa olej predhrieva, odmerajte a pridajte ingrediencie do malej misky. Šľahajte, kým sa dobre nespoja.
| kajenská paprika | 16 PL |
| hnedý cukor | 5 PL |
| soľ kóšer | 4 ČL |
| čierne korenie (mleté) | 2,5 ČL |
| údená mletá paprika | 4 ČL |
| sušený cesnak | 2 ČL |
| sušený cesnak | 0,5 ČL |
| škorica (mletá) | 4 štipky |
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 480 ml |
3. Kura osoľte a okoreňte
Kura mierne ochuťte soľou kóšer a čiernym korením.
| soľ kóšer | podľa potreby |
| čierne korenie (čerstvo podrvené) | podľa potreby |
| kuracie stehná (s kosťou) | 4 |
| kuracie stehná celé | 4 |
4. Kura obaľte
Pomocou klieští namočte kura do cmaru a potom do múky. Ešte raz zopakujte, dosiahnete tak maximálnu chrumkavosť.
| cmar | 1500 ml |
| hladká múka | 720 g |
5. Pridajte kura a začnite ho vysmážať
Pridajte kura a smažte ho 10 minút z jednej strany alebo dozlatista.
| kura (obalené) | 4 |
6. Kura obráťte a ďalej smažte
Kura obráťte a smažte ho ďalších 10 minút alebo dozlatista.
7. Kura vyberte
Vysmažené kura preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami a posypte ho soľou. Vysmažte zvyšné kuracie stehná a potom vypnite horák.
| soľ kóšer | podľa potreby |
8. Kura obaľte v pikantnom oleji
Vysmažené kura vložte do veľkej misy a premiešajte s trochou pikantnej olejovej omáčky. Omáčka je veľmi pikantná, preto ju pridávajte s mierou.
| pikantný olej | podľa potreby |
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
