Vyberte počet porcií
Ingrediencie
Na ovocné želé
- malinové pyré (bez zrniečok) 680 g
- kryštálový cukor 680 g
- pektín 170 g
- citrónová šťava 3 PL
Na obalenie
- kryštálový cukor podľa potreby
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 20 x 20 cm podnos
- 5 l hrniec
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- gumená stierka
- jemné sitko
- papier na pečenie
- veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte si podnos
Vyložte plech s rozmermi 20 x 20 cm papierom na pečenie, ktorý po stranách prečnieva. Odložte bokom.
Zmiešajte pektín s cukrom
Pridajte ingrediencie do misky a dobre premiešajte, aby sa počas varenia pektínu nevytvorili hrudky. Po dôkladnom premiešaní odložte bokom.
kryštálový cukor | 340 g |
pektín | 170 g |
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku rajnice a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Do rajnice pridajte pyré, citrón a zvyšný cukor
Uistite sa, že pyré bolo prepasírované, aby sa odstránili všetky zrniečka.
malinové pyré (bez zrniečok) | 680 g |
kryštálový cukor | 340 g |
citrónová šťava | 3 PL |
Pripravte si rajnicu
Zapnite horák a položte naň rajnicu. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 60 °C.
1. Uvarte ovocné želé
Často miešajte, kým tekutina nedosiahne teplotu 60 °C.
2. Pridajte cukrovo-pektínovú zmes
Pridajte odloženú cukrovo-pektínovú zmes a premiešajte.
kryštálový cukor | 340 g |
pektín | 170 g |
3. Ovocné želé varte ďalej
Nastavte teplotu na 107 °C a varte ďalej, kým sonda nedosiahne túto teplotu, pričom nezabudnite občas premiešať.
4. Ovocné želé prelejte
Vypnite horák a horúcu tekutinu opatrne prelejte na pripravený podnos a odložte bokom. Ovocné želé nechajte stuhnúť cez noc alebo kým úplne nevychladne a nestvrdne.
5. Ovocné želé nakrájajte a obaľte
Ovocné želé vyberte, nakrájajte na štvorce s priemerom 2,5 cm a obaľte v kryštálovom cukre. Preneste na podnos a odložte bokom. Ovocné želé skladujte na suchom a tmavom mieste max.15 dní.
kryštálový cukor | podľa potreby |
Koniec prípravy!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!