4 -
60 mins
60 mins
2 hrs
Vyberte počet porcií
Ingrediencie
- hladká múka 125 g
- prášok do pečiva 1 ČL
- minerálka 200 ml
- soľ kóšer podľa potreby
- vaječné bielky 2
- olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) 1,5 l
- filet z tresky (bez kože) 4
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 5 l hrniec
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- dierkovaná lyžica
- metlička
- ofsetová stierka
- papierová utierka (podľa potreby)
- podnos alebo tanier
- veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte si cestíčko
Odmerajte a vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ. V strede múky urobte jamku a pridajte prášok do pečiva. Priamo navrch nalejte minerálku a začnite šľahať, kým nevznikne hladké cestíčko. Cestíčko nechajte odpočívať 10 minút alebo dovtedy, kým si neprichystáte ďalšie veci.
| hladká múka | 125 g |
| soľ kóšer | 1 štipka |
| prášok do pečiva | 1 ČL |
| minerálka | 200 ml |
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa nedotýka dna.
Odmerajte a pridajte olej
Odmerajte a vo veľkej miske zmiešajte múku a soľ. V strede múky urobte jamku a pridajte prášok do pečiva. Priamo navrch nalejte minerálku a začnite šľahať, kým nevznikne hladké cestíčko. Cestíčko nechajte odpočívať 10 minút alebo dovtedy, kým si neprichystáte ďalšie veci.
| olej na vysmážanie (hroznový, rastlinný, repkový) | 1,5 l |
1. Pripravte si hrniec
Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Ohriatie a vysmážanie a nastavte teplotu na 175 °C.
2. Vyšľahajte vaječné bielky a dokončite cestíčko
Kým sa olej predhrieva, intenzívne šľahajte bielky, kým nedosiahnu tuhú konzistenciu. Keď je pena z bielkov hotová, opatrne ju vmiešajte do odpočinutého cestíčka a odložte bokom.
| vaječné bielky | 2 |
3. Rybu osušte a osoľte
Rybu vyberte z chladničky, osušte z oboch strán papierovými utierkami a potom ju z oboch strán trochu osoľte.
| soľ kóšer | podľa potreby |
4. Obaľte rybu v cestíčku a začnite ju vysmážať
Namočte do cestíčka 2 kusy ryby, potom ich vložte do oleja a smažte 4 minúty a 30 sekúnd alebo dozlatista.
| treska v cestíčku | 2 |
5. Rybu obráťte a dosmažte
Rybu opatrne otočte na druhú stranu a vysmážajte ďalšie 4 minúty a 30 sekúnd alebo dozlatista.
6. Rybu vyberte
Rybu preložte na tanier alebo podnos vystlaný papierovými utierkami. Vysmažte zvyšné kúsky rýb a potom vypnite horák.
7. Ihneď podávajte
Rybu podávajte s plátkami čerstvého citróna a obľúbenou prílohou a korením.
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
