4 -
20 mins
10 mins
30 mins
Ingrediencie
Na tekutinu na pošírovanie
- šalotka (na tenké plátky) 2
- strúčik cesnaku (na tenké plátky) 1
- thajské čili (rozpolené a zbavené jadierok) 1
- zázvor (na tenké plátky) 1
- citrónová tráva (roztlačená) 1
- kokosové mlieko 720 ml
- rybia omáčka 2 ČL
- hnedý cukor 1 ČL
- soľ kóšer 1 ČL
- jarná cibuľka (na šikmé tenké plátky) 1
- lístky koriandra 40
Na halibuta
- filety z halibuta bez kože (2,5 cm) 4
Na ozdobu
- limetka (na tenké plátky) 4
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 28 cm panvica
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- gumená stierka
- obracačka na ryby
Postup Príprava Varenie
Pripravte si teplotnú sondu a pridajte prvé ingrediencie
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku panvice a uistite sa, že sa nedotýka dna. Uistite sa, že citrónová tráva a šalotka sú v panvici.
| šalotka (na tenké plátky) | 1 |
| strúčik cesnaku (na tenké plátky) | 1 |
| thajské čili (rozpolené a zbavené jadierok) | 1 |
| zázvor (na tenké plátky) | 5 |
| citrónová tráva (roztlačená) | 1 |
| jarná cibuľka (na tenké plátky) | 1 |
Pridajte zvyšné ingrediencie
Všetko zmiešajte.
| kokosové mlieko | 720 ml |
| rybia omáčka | 2 ČL |
| hnedý cukor | 1 ČL |
| soľ kóšer | 1 ČL |
1. Pripravte si panvicu
Zapnite horák a položte naň panvicu. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 87 °C.
2. Tekutú zmes uvarte
Kokosový vývar varte 5 minút, nech sa uvoľnia všetky chute.
3. Halibuta osoľte
Halibuta mierne osoľte.
| soľ kóšer | podľa potreby |
4. Pridajte halibuta a pošírujte ho
Halibuta pridajte do kokosového vývaru a varte 5 minút.
| filety z halibuta bez kože (osolené) | 4 |
5. Halibuta obráťte a dovarte
Rybu obráťte a varte ju ďalších 5 minút alebo kým nie je úplne uvarená.
6. Filety z halibuta vyberte
Vypnite horák a pomocou obracačky na ryby opatrne preložte uvarené filety z panvice na podnos alebo tanier vystlaný papierovou utierkou.
7. Servírujte podľa želania
Halibuta podávajte s trochou pošírovacej omáčky, lístkami koriandra, nakrájanou jarnou cibuľkou a čerstvo vytlačenou limetkovou šťavou. Vychutnajte si ho so zelenou fazuľkou, ryžou alebo obľúbenou prílohou.
| lístky koriandra | 40 |
| limetka (na tenké plátky) | 4 |
| jarná cibuľka (na šikmé tenké plátky) | podľa potreby |
Hotovo!
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
