6 -
15 mins
60 mins
1 hr 15 mins
Vyberte počet porcií
Ingrediencie
Na džem
- želírovací cukor 500 g
- soľ kóšer 2 štipka
- mrazené čerešne (odkôstkované, rozmrazené) 1500 g
- citrónová šťava 2 PL
Nástroje, ktoré budete potrebovať
Všeobecné vybavenie
- 5 l hrniec (stredne veľký)
- chytrá teplotná sonda Celsius Cooking
- gumená stierka
- pučidlo na zemiaky
- veľká misa
Postup Príprava Varenie
Pripravte si čerešne
Pučidlom na zemiaky alebo rukami čerešne roztlačte na veľké kusy tak, aby sa z nich uvoľnila šťava. Ak používate čerstvé čerešne, nechajte ich cez noc odstáť, aby pustili šťavu.
| želírovací cukor | 500 g |
| soľ kóšer | 2 štipky |
| zamrznuté čerešne (odkôstkované, rozmrazené) | 1 500 g |
Pripravte si teplotnú sondu
Vložte teplotnú sondu do svorky pripevnenej na boku hrnca a uistite sa, že sa nedotýka dna.
1. Pripravte si hrniec
Zapnite horák a položte naň hrniec. Na sondu dvakrát poklepte, kým sa na varnej doske neobjaví symbol. Vyberte možnosť Varenie/Varenie s vodou a nastavte teplotu na 104 °C.
2. Pridajte zmes do hrnca a varte ju
Často miešajte, kým sa džem varí a dosiahne nastavenú teplotu 104 °C.
| čerešňová džemová zmes | celá |
3. Pridajte citrónovú šťavu
Vypnite horák, pridajte citrónovú šťavu a premiešajte.
| citrónová šťava | 2 PL |
4. Džem naplňte do nádob a uschovajte
Vychutnajte si tento džem čerstvý a po úplnom vychladnutí ho môžete dlhšie skladovať vo vákuovom vrecku. Vložte ho do vákuového vrecka a zatavte pri stupni vákuovania 2. Vychutnajte si ho na toastoch alebo ako náplň do koláčov a tort.
Koniec prípravy
Výborne! Dúfame, že vám bude chutiť. Neváhajte a zdieľajte nás na sociálnych sieťach a nezabudnite na hashtag #CelsiusCooking!
