4 -
5 mins
255 mins
4 hod 20 min
Sestavine
Za osnovo
- Mleko (posneto ali polnomastno) 960 ml
- Navadni grški jogurt (z aktivno kulturo) 75 g
Orodja, ki jih boste potrebovali
Splošna oprema
- Gumijasta lopatica
- Majhna skleda
- Pametna sonda Celsius Cooking
- Velik lonec (3 l)
Kuhanje po korakih Priprava Kuhanje
Nastavimo sondo
Sondo vstavimo v držalo, pritrjeno ob strani lonca, pri čemer pazimo, da se ne dotika dna.
Odmerimo in vlijemo mleko
| Polnomastno mleko (ali posneto) | 960 ml |
1. Posodo povežemo s kuhalno ploščo
Vklopimo kuhalno polje in nanj položimo posodo. Dvakrat tapnemo sondo, da se na kuhalni plošči prikaže simbol. Izberemo program Vretje/Kuhanje z vodo in temperaturo nastavimo na 100 °C.
2. Segrejemo mleko
Temperaturo znižamo na 98 °C in mleko kuhamo 10 minut. Ta korak bo kasneje pomagal razviti boljše okuse.
3. Pustimo, da se mleko ohladi
Na kuhalnem polju vklopimo program Počasno kuhanje/Sous Vide in temperaturo nastavimo na 37 °C. Mleko pustimo počivati 50t minut do ene ure. Ta korak bo pomagal kulturam, da pravilno ustvarijo jogurt.
4. Odstranimo smetano
Odstranimo vso smetano, ki se je nabrala na površju mleka.
5. Pripravimo jogurtovo kulturo
| Navadni grški jogurt (z aktivno kulturo) | 75 gramov |
| Toplo mleko | 60 ml |
6. Pripravimo jogurt
Kuhalno polje pustimo nastavljeno na 37 °C na programu Počasno kuhanje/ Sous Vide in pustimo jogurtovo kulturo v mleku tri ure oz. dokler se mleko ne zgosti. Po potrebi nastavimo več časa ali izklopimo kuhalno polje, potem ko se časovnik izteče.
7. Postrežemo po želji
Ko je jogurt ohlajen, ga vzamemo iz sirarskega prta (ali posode) in si ga privoščimo kot je ali pa dodamo sadje, med ali granolo. Uporabimo ga lahko tudi v receptih za slane jedi.
Konec kuhanja!
Odlično! Upamo, da vam jed tekne. Fotografije jedi objavite na družabnih omrežjih in ne pozabite uporabiti ključnik #CelsiusCooking!
