4 -
85 mins
20 mins
1 час 45 мин.
Продукты
Для свиной корейки
- Свиная вырезка (корейка) без кости 4
- Кошерная соль по мере необходимости
- Чёрный перец (свежесмолотый) по мере необходимости
- Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) 500 мл
Для панировки
- Яйцо (слегка взбитое) 1
- Вода 120 мл
- Мука универсальная по мере необходимости
- Панировочные сухари Панко по мере необходимости
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая миска
- Бумажное полотенце (по мере необходимости)
- Кухонный молоток
- Пищевая плёнка (по мере необходимости)
- Противень или большое блюдо
- Сковорода 28 см
- Умный термощуп Celsius Cooking
- Щипцы кухонные
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Отбейте свинину
Положите корейку на кусок пищевого пластика и сверху накройте ещё одним куском. С помощью кухонного молотка, отбейте свинину до достижения толщины 1 см. Если свиная вырезка достаточно тонкая, этот этап можно пропустить.
| Свиная корейка | 4 |
Приправьте свиные отбивные
Обсушите с обеих сторон бумажным полотенцем и слегка посолите и поперчите с обеих сторон.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
| Чёрный перец (свежесмолотый) | по мере необходимости |
Запанируйте свиные отбивные
Покройте свинину панировкой, начиная с обваливания в муке, после чего стряхните лишнюю муку с кусочков. Затем обмакните свинину в яичную смесь (яйца, слегка взбитые с водой для получения более жидкой консистенции), а после этого - в панировочные сухари. Выложите запанированную свинину на противень, застеленный пергаментом.
| Яйцо | 1 |
| Вода | 120 мл |
| Мука универсальная | по мере необходимости |
| Панировочные сухари Панко | по мере необходимости |
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу, прикрепленную к посуде, и убедитесь, что кончик термощупа не касается дна.
Отмерьте и налейте масло
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 500 мл |
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 165°C.
2. Добавьте и обжарьте свиные отбивные
С помощью кухонных щипцов положите 2 свиные отбивные на сковородку и убедитесь, что кусочки не касаются друг друга. Жарьте на первой стороне в течение 4 минут или до золотистого цвета.
| Свиные отбивные | 2 |
3. Переверните и завершите обжарку свиных отбивных
Переверните отбивные и жарьте в течение 3 минут или до золотистого цвета.
4. Достаньте свиные отбивные
Переложите свинину на противень или тарелку, выстеленную бумажными полотенцами и посолите. Продолжайте жарить оставшиеся отбивные и по завершении выключите плиту.
5. Подача готового блюда
Подавайте с лимонным соком, горчицей или вашим любимым гарниром и приправами.
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
