4 -
60 mins
60 mins
2 часа
Выберите количество порций
Продукты
- Мука универсальная 125 гр
- Разрыхлитель для теста 1 чл
- Минеральная вода с газом 200 мл
- Кошерная соль по мере необходимости
- Яичные белки 2
- Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) 1 ½ l
- Филе трески (без кожи) 4
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Большая миска
- Бумажное полотенце (по мере необходимости)
- Венчик
- Кастрюля на 5 литров
- Противень или тарелка
- Спатула с изгибом
- Умный термощуп Celsius Cooking
- Шумовка или ложка с отверстиями
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Приготовьте тесто
Отмерьте необходимое количесто муки и смешайте с солью в большой миске. Сделайте углубление в муке по центру миски и добавьте разрыхлитель. Налейте газированную воду в углубление прямо на разрыхлитель и начните перемешивать до получения однородного теста. Позвольте тесту отдохнуть в течение 10 минут или пока вы продолжаете подготавливать другие продукты по рецепту.
| Мука универсальная | 125 грамм |
| Кошерная соль | 1 щепотка |
| Разрыхлитель для теста | 1 чл. |
| Минеральная вода с газом | 200 мл |
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу, прикрепленную к посуде, и убедитесь, что кончик термощупа не касается дна.
Отмерьте и налейте масло
Отмерьте необходимое количесто муки и смешайте с солью в большой миске. Сделайте углубление в муке по центру миски и добавьте разрыхлитель. Налейте газированную воду в углубление прямо на разрыхлитель и начните перемешивать до получения однородного теста. Позвольте тесту отдохнуть в течение 10 минут или пока вы продолжаете подготавливать другие продукты по рецепту.
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 1 ½ литра |
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 175°C.
2. Вмешайте яичные белки и завершите приготовление теста
Пока масло нагревается, активно взбейте белки в крепкую пену до формирования жёстких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые белки в отдохнувшее тесто и отложите в сторону.
| Яичные белки | 2 |
3. Обсушите и подсолите рыбу
Достаньте рыбу из холодильника, обсушите с обеих сторон бумажным полотенцем и слегка подсолите.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
4. Начинайте обмакивать в кляр и жарить рыбу
Погружайте в кляр до 2 кусочков рыбы одновременно, сразу после этого опускайте их в масло и жарьте 4 минуты 30 секунд или до золотистого цвета.
| Филе трески в кляре | 2 |
5. Переверните и дожарьте рыбу
Аккуратно переверните рыбу на другую сторону и продолжайте готовить в течение 4 минут 30 секунд или до румяной золотистой корочки.
6. Достаньте рыбу
Переложите рыбу на противень или тарелку, выстеленную бумажными полотенцами. Дожарьте оставшуюся рыбу и выключите плиту.
7. Блюдо готово к немедленной подаче
Подайте рыбу с дольками свежего лимона, вашим любимым гарниром и приправами.
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
