4 -
35 mins
40 mins
1 час 15 мин.
Продукты
Для жарки
- Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) 1500 мл
Для пикантного масла
- Кайенский перец 8 стл
- Коричневый сахар 2 ⅖ стл
- Кошерная соль 2 чл
- Чёрный перец (молотый) 2 ½ чл
- Копчёная паприка 2 чл
- Молотый сушеный чеснок 1 чл
- Молотый сушеный лук ¼ чл
- Корица (молотая) 2 щепотка
- Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) 240 мл
Для курицы
- Мука универсальная 360 гр
- Простокваша 720 мл
- Куриные бёдрышки (с косточкой) 4
- Куриные окорочка 4
- Кошерная соль по мере необходимости
- Чёрный перец (свежесмолотый) по мере необходимости
Инструменты, которые вам понадобятся
Общее оборудование
- Бумажное полотенце (по мере необходимости)
- Кастрюля на 5 литров
- Миска среднего размера
- Противень или тарелка
- Умный термощуп Celsius Cooking
- Щипцы кухонные
Этапы приготовления Подготовка Готовка
Подготовьте умный термощуп
Вставьте термощуп в клипсу прикрепленную к посуде так, чтобы кончик термощупа не касался дна.
Отмерьте и налейте масло
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 1 ½ литра |
1. Подключите умную посуду
Включите плиту и поставьте на нее посуду. Нажмите дважды на ручку умной посуды для появления символа на панели управления. Выберите режим Разогрев и жарка и установите температуру 150°C.
2. Приготовьте пикантное масло
Пока масло разогревается, отмерьте и смешайте ингредиенты в маленькой миске. Перемешайте до однородности.
| Кайенский перец | 8 стл. |
| Коричневый сахар | 2 ½ стл. |
| Кошерная соль | 2 чл. |
| Чёрный перец (молотый) | 2 ½ чл. |
| Копчёная паприка | 2 чл. |
| Молотый сушеный чеснок | 1 чл. |
| Молотый сушеный лук | ¼ чл. |
| Корица (молотая) | 2 щепотки |
| Растительное масло с высокой температурой дымления (масло из виноградных косточек, авокадо, канолы) | 240 мл |
3. Приправьте курицу
Умеренно посолите курицу кошерной солью и поперчите.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
| Чёрный перец (свежесмолотый) | по мере необходимости |
| Куриные бёдрышки (с косточкой) | 2 |
| Куриные окорочка | 2 |
4. Подготовьте курицу к жарке
С помощью кухонных щипцов, окуните курицу в простоквашу и затем в муку. Повторите обмакивание в панировку два раза для получения максимально хрустящей корочки.
| Простокваша | 720 мл |
| ука универсальная | 360 грамм |
5. Добавьте в кастрюлю и начинайте жарить курицу
Положите курицу в масло и жарьте на одной стороне 10 минут или до золотистого цвета.
| Курица (обвалянная в простокваше и муке) | 4 |
6. Переверните и продолжайте жарить курицу
Переверните курицу и продолжайте жарить ещё 10 минут или до золотистого цвета.
7. Достаньте курицу
Достаньте обжаренную курицу на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, и слегка посолите. Дожарьте оставшуюся курицу и выключите плиту.
| Кошерная соль | по мере необходимости |
8. Приправьте курицу пикантным маслом
Положите кусочки жареной курицы в большую миску и сбрызните пикантным маслом. Этот соус очень острый, поэтому добавляйте его постепенно, небольшими порциями.
| Пикантное масло | по мере необходимости |
Блюдо готово!
Отличный результат! Надеемся, что Вам понравился этот рецепт. Не забудьте поделиться в социальных сетях и отметить #CelsiusCooking!!
